Así como las tortillas en México, la carne en Argentina, y la papa en Perú, el alimento básico en Chile es el pan. Según la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), el país es el segundo con mayor consumo en el mundo después de Alemania, con 86 kilos por habitante al año.

En el Día de la Comida Chilena, que se conmemora hoy, se celebra este alimento presente en diversos platos nacionales como el chupe de locos, el budín de zapallo italiano, el famoso As italiano, el choripan, y el budín de pan. Por eso el escritor Pedro Lemebel alguna vez dijo en una entrevista: "La comida chilena no tiene sofisticación de sabores. Debe ser porque siempre fuimos pobres. Tenemos guata de pan".

Propiedades

El pan es una fuente importante de alimentación. Aporta los hidratos de carbono necesarios que le dan energía al cuerpo y posee índices de proteínas y diversos minerales y vitaminas. Las harinas en Chile están fortificadas por norma, por lo que contienen hierro, ácido fólico, tiamina y riboflavina. Esta fortificación ha contribuido con la prevención de enfermedades como la anemia y malformaciones en los niños en gestación.

Perjuicios del pan

Un componente muy importante del pan es la sal. Diversos estudios mundiales han confirmado que una dieta rica en sal está ligada a la hipertensión arterial. La marraqueta tiene aproximadamente 1,6 gramo de sal. "Esto es bastante si se considera que la recomendación de consumo es no superar los 5 gramos de sal al día", dijo la nutricionista Carmen Rodríguez, del Instituto de Nutrición de la Universidad de Chile.

Según la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010, el promedio de consumo de sal es 9,8 gramos al día y el 26,9% de la población sufre hipertensión arterial.

Además de hipertensión, el excesivo consumo de pan está ligado a la obesidad. Chile está en el noveno lugar de los 10 países con mayor obesidad del mundo, según un portal que reunió datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). "El pan contribuye a dos epidemias muy grandes en Chile que es la obesidad y el sobrepeso", opinó el doctor Luis Hernán Zárate, presidente de la Fundación Chilena de Hipertensión Arterial quien afirmó que "si a eso se agrega la poca actividad física y el poco consumo de frutas y verduras, los efectos perjudiciales del pan, pueden ser alertantes".

La innovadora fórmula

Recientemente se ha anunciado una nueva innovación que ha permitido reducir los ingredientes críticos de sodio y grasa a la vez, en un 50% por porción de pan.

Granotec, empresa con más de 30 años de experiencia en la industria alimentaria, ha creado esta nueva fórmula que conserva las características principales del pan como el sabor, la textura y crocancia. "Pannivita" forma parte de la agenda de proyectos y actividades del Año de la Innovación, debido a su aporte a la sociedad. La fórmula será lanzada en mayo para que se pueda distribuir entre todos los supermercados y panaderías, aseguró Ximena López, gerente técnico de Granotec.

El Pan de Chile

"El pan es uno de los productos más saludables, pero hay que saber cómo comerlo y cuándo comerlo", dijo el presidente de la Asociación Gremial de los Industriales del Pan de Santiago (Indupan), Esteban González, quien desmitificó que el pan sea un alimento nocivo por los altos niveles de hidratos de carbono, vitaminas y minerales que proporciona para la salud.

Juana Muzard, chef y creadora de la Feria del Sánguche, también es una fuerte defensora del pan. "El chileno tiende a convertirlo todo en sandwhich. Come todo con marraqueta" dijo Juana y opina que no es el pan el que enogorde o haga mal a la salud, sino los aditivos como la mayonesa, la mantequilla y el ketchup.

"Los niveles de obesidad han subido no por el consumo de pan, sino que por el incremento de la comida chatarra como las pizzas de cadena y las papas fritas", agregó la chef. Muzard escribió el libro "El Sánguche", que trata en conjunto a la Feria de "deschatarrizar" al sándwhich que ha ganado mala fama con los locales de comida rápida.

Rolls con camarón y palta, envueltos en salmón. Para muchos este tipo de preparaciones japonesas se han vuelto una debilidad culinaria y los negocios que preparan sushi se han masificado en el territorio nacional. En restaurantes, por delivery- servicio a domicilio- e incluso, a la salida del metro, en cualquier vereda. Junto con su masificación, según la Seremi de Salud, las intoxicaciones por consumo de este tipo de alimentos aumentaron en un 100% durante el último año. En lo que va del 2013, se han registrado diez brotes de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA), con 40 casos de personas intoxicadas por el consumo de sushi. Los locales se han convertido en uno de los puntos de vigilancia, donde se han detectado fallas en la cadena de frío y problemas con la mezcla entre alimentos crudos y cocidos (contaminación cruzada).

Para los especialistas los riesgos de comer sushi están en los parásitos que contiene el pescado. Estos se encuentran en forma de larva que se pegan en el músculo del pescado y al hacer preparaciones crudas pueden ser transmitidas al organismo de las personas.

Según Andrea Lucero, experta en enfermedades parasitarias y docente de la Universidad Mayor, esta larva es perceptible al ojo humano. "Se ve como un espiral enrollado. La gente se come esto y con el acido gástrico se incrusta. Lo primero que pasa es que te da mucho dolor, una gastritis, vómito, diarrea e incluso fiebre", aseguró Lucero. Además, agregó que por esto las personas pueden llegar a los servicios de urgencia con síntomas parecidos a a una úlcera. "Ahí los médicos deben sacarle la larva (...) puede llegar a perforar el intestino", dijo.

La especialista es categórica y asegura que cortes del sushi como el sashimi - salmón o atún crudo- no se pueden consumir. Lucero aseguró que en otros países este tipo de consumo está regido por ley y debe ser congelado en forma industrial antes de ser vendido, lo que se podría recomendar en Chile: "Si quieren consumir pescado crudo es mejor y más seguro consumir aquéllos que vienen congelados desde la industria", explicó Lucero.

Por su parte la nutricionista de la Clínica Las Condes, Guiselle Muñoz, enfatizó en que los problemas de este tipo de comida japonesa están en la contaminación cruzada que se produce en la manipulación de los alimentos. "Si tengo un pescado crudo, puedo contaminar algunas de las verduras del sushi e ir contribuyendo cada vez más al aporte bacteriano del alimento", explicó Muñoz.

Empresas responden

Para uno de los dueños de Niu Sushi, Uri Cohen, cadena que cuenta con cinco locales en Santiago, los problemas que han aparecido con las intoxicaciones se deben a las empresas que no cuentan con permisos sanitarios o a las personas que los comercializan el producto en las calles. Asimismo, enfatizó en que noticias como ésta pueden dañar la reputación de los restaurantes de sushi. "Tenemos todas las certificaciones por parte de salud. Sabemos el tratamiento de las aguas y de dónde viene el salmón, desde qué cultivo. Sabemos las procedencias desde dónde vienen nuestros productos", aseguró Cohen, uno de los dueños de Niu Sushi.

Además, enfatizó en que los problemas se da principalmente en las personas que venden los pack con piezas de sushi en la calle o en las salidas de los metros, los que no respetan la cadena de frío, ni las normas establecidas por la autoridad. "Aparecen con un cooler que ni siquiera sabes si están refrigerado o no", explicó.

En Speed Sushi, un local ubicado en el centro de Santiago, aseguraron que este tipo de informaciones pueden dañar la reputación de este tipo de alimentos y la confianza que depositan los clientes en la empresa. Asimismo, enfatizaron en que tratan de garantizar que la cadena de frío de los alimentos no se rompa en los repartos a domicilio. "La gente desconfía porque piensa que todos los locales son iguales y no es así. Perjudica el tema de las ventas, en que la gente desconfíe y no vaya a comer", dijo Daniela Puente, administradora del local, quien además contó que están trabajando en un sistema de entrega a domicilio con plaquetas de gel, para no romper la cadena.

A la primera mirada, los UAVs -Unmanned Aerial Vehicles, conocidos popularmente como drones-, parecen aviones de juguete, pero su poderío en misiones cívicas y militares los lleva a ser considerados los rockstars del armamentismo moderno: sus tripulantes pueden estar pilotándolos remotamente, a kilómetros del campo de batalla, lo que reduce de manera considerable el costo humano de la guerra.

"Estados Unidos está desplegando los sistemas autónomos para ir a hacer reconocimiento a Corea", aseguró el mayor del Ejército Flavio Narváez, uno de los responsables de Láscar, el primer drone chileno, cuyos circuitos fueron construidos en la Universidad de Concepción y su alma, o software, en los computadores de Presagia.

El UAV con nombre de volcán, nació para buscar información sobre el terreno de combate, evaluar daños, velar por la seguridad interior y vigilar puntos críticos como las fronteras; mientras que en tiempos de paz, Láscar apoya las misiones de búsqueda y rescate, junto al monitoreo de volcanes, fuentes hídricas e incendios forestales.

Por esto, su ojo de plástico y metal puede ver tanto de día como de noche, a color y con un zoom de 23x que otorga a sus imágenes una calidad mayor que la de Google Earth. Las instantáneas son transmitidas en directo a la base de control que puede estar ubicada hasta a 30 kilómetros de distancia, los que el UAV chileno recorre silenciosamente a 80 km/h. Además, "sus observaciones son de un costo muy bajo, porque hoy muchas de estas cosas se hacen con aviones y helicópteros. Al tratarse de un sistema eléctrico, consume las baterías que demoran dos o tres horas en cargarse y funciona de nuevo", explicó el oficial de la División Doctrina del Ejército.

Terror que cayó del cielo

A pesar de lo útiles que pueden ser para prolongar nuestra visión, los drones han sido cuestionados por la comunidad internacional debido a los "ataques preventivos" lanzados por EE.UU. sobre pequeñas aldeas en Pakistán y Afganistán, cuyas bombas son la causa de muerte de miles de personas entre las que figuran sospechosos de terrorismo y niños. Además, a comienzos de año, NBC News reveló un memorándum oficial donde el gobierno estadounidense defiende el uso de UAVs para eliminar sospechosos en el exterior, aunque sus pasaportes cuenten con el sello norteamericano.

Sin ley

Según la Dirección General de Aeronáutica Civil, Reino Unido es el único lugar que ha reglamentado los drones destinados a operaciones civiles en su territorio aéreo con la normativa CAP 722, fechada en mayo de 2002 y actualizada por quinta vez el año pasado. Sin embargo, en Estados Unidos y Chile no existe un documento que regule a los UAVs, sino que las autorizaciones se emiten caso a caso. No obstante, desde 2011 el gobierno chileno trabaja en la confección de rutas para las Fuerzas Armadas y las empresas aeronáuticas, proyectando esta idea al período 2018 - 2030.

Por mientras, la Organización de Aviación Civil Internacional, dependiente de la ONU, en 2011 emitió algunas recomendaciones para el uso de autómatas voladores.

El año pasado, en Inglaterra se anunció la apertura del Cambridge Proyect for Existential Risk, entre cuyos socios figura Stephen Hawking, que se dedicará a investigar sobre los potenciales riesgos de la inteligencia artificial para la especie humana y cómo podríamos enfrentar un eventual descontrol de los robots. Frente a ello, desde el Centro de Modelación y Simulación del Ejército, afirmaron que "los aparatos autónomos sólo tienen cierto nivel de autonomía, no son máquinas de guerra como en Star Wars, pero yo creo que para allá vamos". Frente a ello, Pablo Guerrero, investigador posdoctoral en el Departamento de Ciencias de la Computación de la Universidad de Chile, explicó que "si los robots "decidieran rebelarse" sería muy fácil derrotarlos porque necesitan un montón de cosas que nosotros hacemos y que son muy difíciles de elaborar".

El personaje de esta semana es la abogada Carmen Gloria Arroyo, alias "La Jueza", la misma que cada tarde -de lunes a viernes- abre su despacho de abogada en televisión para escuchar los problemas casi legales de la gente.

Se le podría cantar la canción que dice así: "Ese lunar que tienes, junto a la boca"; lunar que -pese a las burlas- ella cultiva y mantiene con entereza. Acompaña a la teleaudiencia en el vilipendiado matinal de Chilevisión, opinando de absolutamente todo. Cuando enfrenta a sus invitados ("clientes") en el set de televisión (amueblado de tal forma que parece un estrado original, a la usanza norteamericana) despliega su conocimiento leguleyo.

Para mi gusto, ahí, en TV, sobrepasa los límites de su rol de abogada, transformándose en una mixtura de mamá enojada con psicóloga poco empática. Al final de cada caso, ya en el veredicto, siempre termina increpando a los invitados que a veces le responden con molestia y hasta, incluso, agresividad. Con dicha actitud, Carmen Gloria Arroyo pierde la prestancia y aplomo de un abogado, y la reemplaza por la chabacanería de animador de televisión promedio, título que a estas alturas no le viene.

A Carmen la conocí cuando fue defensora pública de la siniestra y mitómana Gemita Bueno (¿Se acuerdan de ella?). En ese tiempo, aún no era rostro de televisión y me pareció afable y sencilla. Pero esos días quedaron atrás. Ahora se pasea por la alfombra roja del Festival de Viña del Mar, pololea con un argentino hermético y sonriente y experto en carnes y parrillas, otorga entrevistas exclusivas y posa en sesiones de foto, al mismo tiempo en que los paneles de farándula redactan distintas hipótesis sobre si se puso o se sacó pechuga: uno de los temas centrales de la actual agenda del mediodía.

Carmen Gloria Arroyo, al igual que Aldo Duque, yo y otros profesionales, hemos entrado a la televisión para reforzar los equipos. Pero también atraídos por la paga y el reconocimiento mediático. Creo que hacemos un aporte al panorama actual: por lo menos hemos ampliado el escaso vocabulario de los rostros de la TV local, cuya pobreza lingüística da escalofríos, la cual se reduce básicamente a un "qué fuerte", "qué heavy" o "bacán". Casi como si fueran las únicas adjetivaciones posibles.

Dicen que a "La jueza" algunas tiendas de ropa le hacen canje. A veces es cómico ver a una señora con un escote donde se le ven las fisuras entre los senos -o casi "el desayuno"- hablar de consejos legales en la tarde. Es raro. Y por eso, en esa línea, Carmen Gloria debe asesorarse.

Aquí va otra asesoría gratuita: Carmen, tenga tranquilidad y no se desespere con las decisiones que toma Chilevisión sobre su trabajo. Una vez se supo que se molestó porque en la gala del Festival de Viña no la enfocaron las cámaras. Tenga autoestima. No se enoje, ni tampoco le ruegue protagonismo en pantalla a los ejecutivos del canal que va cuarto en sintonía. Ellos son unos perdedores, unos jerarcas. Le recomiendo que baje las revoluciones, que siga con su programa de abogada, que vaya a trabajar a su oficina y que tenga mucho éxito.

1) Jurisconsulta bien informada.

2) Organización infantil de la personalidad, rozando casi el "síndrome de campanita".

3) Abogada y animadora.

Licencia

No le doy licencia; más bien le hago una sugerencia. Cambie su look: el peinado y su estilo de vestir. De yapa, un tirón de orejas: no se involucre tanto con los "clientes" que llegan a su programa. Mostrar un poco de empatía y tolerancia le vendría bien.

Sin elementos químicos en la cosecha, tampoco insecticidas y producidos con uvas certificadas orgánicas. Así son los vinos orgánicos, los que día a día toman más terreno dentro de la industria nacional.

En la Viña Cono Sur existen 300 hectáreas de plantaciones de vid orgánica para vino. En un año se producen alrededor de 200.000 cajas, lo que equivale a 1.800.000 litros de vino anuales. "Hay un nicho de consumidores que tienen la preferencia y buscan el vino de uvas orgánicas en su etiqueta", aseguró Claudia Pfau, gerenta de comunicaciones de Viña Cono Sur.

En las hectáreas donde se encuentran las parras de uvas todo es natural. Los gansos que transitan por el terreno, son los encargados de comerse los bichos que generan las enfermedades a los viñedos. De esa manera, no es necesario aplicar pesticidas y se logra un equilibrio natural. "Los gansos ayudan a dejar de aplicar estos químicos que son bien poderosos", dijo Pfau.

Para Tomás Olivera, chef del restaurant Casa Mar, los vinos orgánicos son más sanos si se comparan con los tradicionales. "No tienen ningún tipo de residuo. Son vinos que se producen de una mejor manera, que no sólo protege el medio ambiente, sino también a las personas que trabajan en el proceso. Y además son vinos mucho más personales, más únicos, con más carácter y más expresión del lugar donde se producen", contó Olivera.

Agregó que el gusto depende de cada persona, sin embargo, para él estos vinos tienen algo de especial, más si se unen a preparaciones gastronómicas intensas como carnes rojas asadas de wagyu, vacuno o cordero. "Los vinos orgánicos expresan de mejor manera su lugar de origen. Expresan realmente la calidad de la fruta, la mineralidad, entre otras cosas", dijo Olivera.

Pensamiento verde

En la Viña Emiliana producen siete millones de litros que se traducen en más de 700 mil cajas al año. Todo lo que elabora esta viña es orgánico y según su gerente comercial, Cristián Rodríguez, son la viña de este tipo más grande del mundo. En ella no autorizan ningún tipo de pesticida, herbicida, ni fertilizante sintético. "El mercado cambió. Hay países que lo adoptaron de forma definitiva. Ya no es una tendencia sino que un estilo de vida", aseguró Rodríguez.

Además cuentan con políticas de sustentabilidad en la empresa. Utilizan un sistema de reciclaje y el uso eficiente de la energía, con paneles solares.

Expansión

Para Sergio Hormazábal, presidente de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, el mercado de los vinos orgánicos es interesante y crece cada día, de forma parcelada. Esto es ayudado por los atributos diferenciadores que tienen estos vinos, además que son reconocidos por su calidad.

"Estos vinos pasan a competir en el mercado global del vino pero intentando diferenciarse y ofrecer algo extra, sobre todo en mercados más desarrollados como Europa del Norte, Japón y Norteamérica", puntualizó Hormazábal.

Agregó que es importante diferenciar el concepto ya que lo correcto es decir que el vino proviene de viñas orgánicas. Esto quiere decir que presentan restricciones en su elaboración respecto al uso de aditivos. El más importantes es el anhídrido sulfuroso -preservantes y antioxidante. "Suele ocurrir que este tipo de productos tengan una durabilidad muy limitada en las botellas, salvo que esté hecho con ciertas variedades y manejo muy específico", explicó Hormazábal.

Desde el metro Baquedano y caminando por la calle Portugal emergen cientos de personas. Las banderas, pancartas, bombos y volantes copan la escena en el centro de Santiago. Todos se mueven rápido, Plaza Italia es el centro de reunión de la primera marcha convocada por la Confederación de Estudiantes de Chile (Confech). Se observan cientos de estudiantes secundarios vestidos con uniforme. Encima llevan polerones, zapatillas y pelos teñidos con peinados especiales. Junto a ellos llegan grupos de universitarios con grandes carteles, profesores, además de empleados de la salud y personas de la tercera edad. Se apuran ya que la marcha iniciaría a las 11:00 horas.

En los principales puntos de acceso a la marcha, efectivos de carabineros revisaban las mochilas de los estudiantes. Algunos alegaban, pero otros en un acto casi automático las abrían, desde donde salían maquillaje en caso de las mujeres y algunos cuadernos.

La hinchada

A eso de las 11:30 horas, cientos de personas se reúnen y comienzan a caminar por ambas calzadas de la Alameda. Media hora luego de su inicio, la marcha está llena. La columna de manifestantes dobla lentamente en la calle Mc Iver, mientras bailan al ritmo de las tonalidades de una batucada, las que se repiten a lo largo de la columna. Entre ellos, un grupo de los hinchas del equipo de fútbol Universidad de Chile. Con camisetas y banderas del club solicitan educación gratuita y de calidad. Son los mismos cánticos que utilizan en el estadio, pero esta vez en las calles. Frente a ellos, estudiantes saltan en los techos de los paraderos del Transantiago, con grandes lienzos del movimiento estudiantil. Lo acompañan banderas del Internado Barros Arana (Inba), del Liceo1, el colegio Paula Jaraquemada y una de la Agrupación Nacional de Empleados Fiscales (Anef).

También hay escolares de colegios privados. Las jóvenes de las Monjas Inglesas prefieren no revelar su nombre, sin embargo, dicen que en los cambios de la educación deben participar todas las personas, incluidas las que tuvieron el beneficio de estudiar en un buen colegio. Se repiten representantes del colegio San George y San Ignacio.

Movimiento cultural

La columna llega a Mapocho con San Antonio. Una comparsa de niños al ritmo de danzas de la zona norte, acompaña el recorrido. Las demostraciones culturales se encuentran en cada sector de las calles donde transita la columna de personas que cantan la canción, "El baile de los que sobran", de Los Prisioneros. "La educación chilena no se vende, se defiende", es la frase que más se repite entre los asistentes. Los observadores de los DD.HH. permanecen en todo el recorrido con cascos blancos y azules.

Desmanes

La columna finalizó en un acto frente a Estación Mapocho. Ahí los líderes estudiantiles cifraron en 150 mil los asistentes. Según la Intendencia Metropolitana llegaron a los 80 mil. En el acto se recordó al estudiante Manuel Gutiérrez y al sindicalista Juan Pablo Jiménez. Luego, el presidente de la Fech Andrés Fielbaum, llamó a seguir luchando por la educación y comenzó la música del grupo Cinco Estrellas.

Cinco minutos después, comenzaron los primeros desmanes, cuando encapuchados comenzaron a destruir señalética y semáforos. También rompieron los ventanales de un edificio colindante. Carabineros intervino con carros lanzagua y bombas lacrimógenas. Así, la marcha fue disuelta.

Harald Ricardo Beyer Burgos, 49 años, nacido en Osorno, hijo de Peter Beyer y María Burgos, padre de tres hijos. No cabe la menor duda de que el suspendido ministro de Educación, -por la acusación constitucional que se vota hoy en su contra-, es un alemán de tomo y lomo.

De rostro serio y algo hipomímico, con una tibia y ocasional sonrisa, estudioso responsable y detallista, se ha transformado -con el paso de los años- en uno de los grandes expertos en educación que hoy existe en Chile, y me refiero a la teórica, sobre la que se escribe y habla en paneles y conferencias, y no a la educación de los afectados, porque de ésa no habla nadie. Ni siquiera los padres de los escolares, y qué decir de los profesores.

Harald Beyer es parco, de pocas palabras. A ratos pareciera que no tiene emociones, como un alexitímico: fenómeno que en su oportunidad fue estudiado en los mapuches y que apunta a la dificultad de expresar emociones. Qué paradoja: un alemán amapuchado. ¿Lo han visto en algún lado? Yo no.

Pero ése es Harald Beyer, el personaje de la semana. El mismo que aparece en televisión defendiéndose de lo inevitable.

El espectáculo que rodea la acusación constitucional contra Beyer es digna de la "Cosa Nostra". Los parlamentarios de la Concertación van al empate y tratan de vengarse de lo sucedido con la inefable Yasna Provoste, ex ministra de Educación, privada de ejercer cargos políticos durante cinco años, acusada constitucionalmente en 2008, como Beyer. Al frente aparece el oficialismo, prácticamente vendiendo su alma al diablo, comprando el voto del diputado Pedro Velázquez, ex alcalde de Coquimbo y acusado de fraude al fisco. Un horror.

Alguien me dijo que el padre del ministro fue muy exigente con la crianza de sus hijos, y el dato se nota en muchas de sus actitudes.

Yo trabajo en la tele y me obligan a hablar de farándula, pero el espectáculo que ha rodeado esta acusación constitucional supera los peores pasajes faranduleros de nuestra televisión. Conmueve la petición del ministro para que los senadores "obren en conciencia".

Me pregunto si ellos, los senadores, sabrán lo que significa eso, cuando la única conciencia que tienen es velar por sí mismos. Obrar en conciencia implica reflexión, ética, empatía, rectitud, generosidad y altruismo.

¿Obrarán así en el Congreso? ¿Sabrán qué significa altruismo? ¿Son generosos en casa? ¿Son éticos nuestros representantes soberanos? ¿Saben que son soberanos? ¿Escucharon alguna vez la palabra "ética"?

No me cae mal Beyer, pero me gustaría que no fuese tan teutón; tan alemán. Me gustaría que se defendiera con más vehemencia y que de paso nos comente cómo fue ser asesor de la mediocre ex presidenta Bachelet. Cómo lo pasó el día en que ella y senadores y diputados (y Yasna Provoste) alzaron las manos en señal de triunfo en La Moneda, antes de que estallara el escándalo educacional en Chile. Cómo fue ser testigo de otro de los tantos saludos a la bandera del gobierno anterior.

Estamos por saber cuál será el futuro del suspendido ministro en el Congreso. Yo no me hago ninguna ilusión. Y le sugiero a Harald Beyer que tampoco se las haga.

El camaleón mamá, el camaleón mamá… cambia de colores según la ocasión". Así comienza una canción pegajosa y bailable de hace años atrás, mucho más suave y melodiosa que el ruidoso y repelente reggaetón de hoy. Para que sepan nuestro personaje de esta semana es un post graduado en Metamorfosis, pero como yo tengo 70 años aún, mantengo buena memoria para los hechos ya sucedidos.

La primera vez que vi a Fernando Villegas iba como cuidando el caminar de un empresario, Manuel Feliú, un exitoso hombre del mundo privado y además abogado. Caminaban por calle Monjitas, cerca del Ministerio de Salud, donde había ido a trabajar en una comisión con el entonces ministro Juan Giaconi, en las postrimerías del gobierno militar. Cuando lo miré, al instante pensé: "Dime con quién andas y te diré quién eres".

Luego me topé con él escribiendo columnas en un diario vinculado a empresarios y a la derecha económica chilena. Y, ¡oh sorpresa!, al tiempo Fernandito aparece en Chilevisión, colaborando con el grupo venezolano del señor Cisneros, siendo director -en ese entonces- el periodista demócrata cristiano Felipe Pozo. Me invitaron a participar en un programa llamado "Domicilio conocido", en donde nuestro personaje se dedicó a llevarme la contra con una actitud machista y desagradable, que fue suavizada por sus compañeros de panel: Carolina Rosetti y Ricardo Israel. Se instaló con camas y petacas, creando un breve espacio que se llamó "Chile a medias", que es una obvia copia de las ideas por mí vertidas en un capítulo del libro "Jurel tipo salmón", denominado "Síndrome del maestro chambón", en que aludo a la manera incompleta y penca con que hacemos las cosas en Chile.

Hoy, como hace 10 años, Villegas es panelista estable de "Tolerancia Cero", habiendo sido empleado del actual presidente Sebastián Piñera, sin inmutarse. "Tolerancia cero" -programa de los domingos por la noche- es una copia burda del entrañable y variado panel de "A esta hora se improvisa" de Canal 13. Pero en "Tolerancia cero" no se improvisa nada, porque es una repetición majadera y añeja en que los panelistas son absolutamente predecibles. En la época de Alejandro Guillier en el programa, nuestro personaje se hizo simpatizante de la Concertación y bacheletista acérrimo. Solía sonreír mucho a Guillier, teniendo en cuenta que el periodista tenía trato directo con Ricardo Lagos y Bachelet. Hoy no me sorprendería saber que Villegas se comió sus buenos asados con Francisco Vidal y Camilo Escalona.

Al parecer este programa hace lobby, porque logró un premio que hoy nadie recuerda: Villegas amplió su presencia en los medios con un programa en Radio Agricultura, propiedad de la Sociedad Nacional de Agricultura, la SNA, herederos de la tradicional oligarquía agraria chilena.

Nuestro camaleón ya está viejo, y ahora es más difícil su metamorfosis coloreada de hace años atrás. En el último programa de "Tolerancia cero", Fernando Paulsen no logró ocultar su desagrado con Villegas, y tuvieron un intercambio alambreado de palabras, que no lograron superar la evidente antipatía que se percibe en el "entre" de ambos. Parece que Matías del Río toma doble dosis de Metilfenidato (Ritalín) los domingos por la noche.

El fin de semana me entregué al carrete como tanto lo necesitaba. Mi amado novio llegó a vivir a Chile desde España y la verdad, la primera etapa de nuestra vida juntos for ever no ha sido fácil. Ambos estamos polvorita y sumamente ansiosos. A pesar de eso, decidimos que lo mejor era salir lo más posible de casa y tratar de tomarnos esta nueva etapa en son de fiesta.

La fiesta, el carrete, las escapadas, el despilfarro, nos ayudan a salir de la rutina y son necesarios para gastar toda la energía y estrés que vamos acumulando en la semana. Estudiando sociología encontré el término perfecto para este proceso: EXUDACIÓN. La necesidad del ser humano de gastar los recursos energéticos extras que va acumulando y que es la única forma que tiene de poder disfrutar de lo sencillo, de lo que tiene enfrente, sin siempre estar apuntando a más. El "querer más" es un "per se" humano, pero nos sumerge en un camino sin retorno. Es necesario gastar no sólo plata, si no que tiempo de vez en cuando, para poder apreciar lo que se ha ganado.

Por eso, les doy ideas geniales para compartir en pareja:

1. Ir de festivales: son el mejor panorama para hacer algo en pareja, sobretodo sin la necesidad de estar todo el rato el uno arriba del otro. Se comparte con más gente, no necesitas estar todo el rato hablando, por lo que evitas posibles conflictos, y hay baile que es altamente desestresante.

2. La escapada: en mi experiencia siempre funciona cuando las cosas andan bien. Si están más unidos que nunca elijan parajes naturales como Playa blanca o Huilo Huilo. Eviten al resto de la gente y traten de cocinar toda su comida. Es un buen espacio para hablar del amor que se tienen el uno al otro. Si las cosas no andan tan bien, elijan un lugar más activo, donde la salida nocturna sea la herramienta de unión, y donde las despertadas logren hacer lo que la conversación no.

3. Deporte al aire libre: salir a pasear al perro, o hacer deportes en conjunto, es siempre una buena opción para combatir la rutina en pareja. Mi favorita es la bicicleta. Uno anda a su ritmo pero al mismo tiempo se debe hacer trabajo en equipo para que ninguno se quede atrás.

4. El almuerzo dominguero: Preocúpate siempre de tener un día del fin de semana para almorzar solo con tu pareja. Las familias suelen ser muy demandantes de tiempo, y a la larga esto puede ser contraproducente para tu relación.

5. Mañanas de fin de semana: si puedes, dedica una mañana a quedarte en la cama con tu amor. Muchas parejas tienen horarios cambiados, y uno se despierta mucho antes que el otro. Si es así y te toca ser el primero, no te bañes y hazte la idea de volver a la cama en un par de horas más. Deja todo listo (niños, perro) y vuelve a la cama. Ojalá con desayuno, ya que el despertar del otro va a ser mágico.

No podemos pretender tener una vida en pareja activa si evitamos los momentos en donde nace el amor. La intimidad de pareja se da sólo cuando se logra encontrar un espacio para los dos.

En, probablemente mi última nota para este diario, les voy a contar mi mejor dato de belleza. Atentos hombres, porque les va a venir "al pelo".

Cuando chica yo tenía un pelo envidiable. La gente me paraba en las calles. Realmente era excepcional. No bromeo. Hoy, 10 años después, mi pelo es una porquería. Fino, poco, quebradizo y se me cae a montones.

Por esas cosas de la vida, el universo conspiró para que conociera a un hombre que me dio el mejor dato de la vida. Este caballero se lavaba el pelo sólo con bálsamo, no pasaba por el shampoo previo, y con eso había logrado cambiar su cabellera alicaída y con caspa por una frondosa melena. Yo decidí hacer lo mismo y ver que tal funcionaba para mi gran problema: pérdida abundante de pelo en la ducha, además de poco crecimiento. Llevo un año lavándome el pelo con toneladas de bálsamo. Me echo el bálsamo en toda la cabeza y no sólo las puntas. Me lavo tres veces a la semana aproximadamente. Si tengo el pelo súper enredado me echo kilos de bálsamo Ballerina (el bálsamo mas barato) y si no es el caso me echo mascaras para el pelo que salen un poco más caras pero usas menos cantidad. Siempre que me aplico bálsamo me lo dejo entre 5 y 15 minutos en el pelo para que absorba todo lo que pueda. La idea es ir nutriendo el pelo desde adentro para que crezca mas firme y menos quebradizo.

La técnica me ha dado excelentes resultados. De partida me esta costando mucho menos desenredarme el pelo, porque la verdad a mi se me enreda mucho con el trabajo y por ende pierdo una cantidad enorme en la ducha. Esto de usar kilos de bálsamo me ha servido mucho en este tema. Por otro lado con mi pelo normal, no enredado por la pega, se me esta cayendo mucho menos en la ducha. Antes salía con una pelota de pelos y ahora ya no, salgo con una cantidad normal. Esto le ha hecho demasiado bien a mi auto estima; ya no estoy usando tantas extensiones para trabajar porque siento que tengo mucho mas pelo. No he recuperado mi frondosa cabellera de antaño, pero estoy segura de que este es el camino para lograrlo. La gente me comenta, sobre todo los peluqueros, que estoy con mucho más pelo, y me ha crecido a lo menos 10 centímetros, cosa que no pasaba hace por lo menos siete años.

Hay un periodo de acostumbramiento, como de dos semanas, en donde el pelo se ve un poco mas graso. Si les pasa esto no desesperen, el pelo recupera su normalidad tras este periodo. Yo después de ocho de solo bálsamo, acabo de retomar el shampoo para tener el pelo un poco mas brillante, pero lo estoy usando sólo cada dos semanas. Ahora les dejo un gran beso, gracias por leerme estos lindos meses en hoyxhoy. Espero me traten bien en la nueva etapa que comienzo; la TV. Nos vemos en la pantalla chica.

El colorete o blush como se le dice a nivel más top, es uno de los productos que más nos ayuda a lograr efectos visuales radicales en nuestra cara sin que se note tanto. Por ejemplo, puedes lograr afinar tu cara drásticamente sin pasar por el cirujano (para ver un tutorial sólo debes meterte a mi blog). Con el blush puedes también potenciar y ocultar rasgos de tu cara como la nariz, la barbilla, la papada. Es un gran, si no el mejor aliado a la hora de maquillarte.

Lo primero que debes saber es que existen diversas versiones de coloretes y cada uno cumple su función específica.

Blush en polvo

El rubor en polvo va bien en pieles mixtas y grasas, ya que el polvo ayuda a matificar la piel. Para que el rubor en polvo quede bien aplicado es ideal poner una base antes para que tenga de donde adherirse. Aplícalo con una brocha de pelo natural de tamaño correspondiente a tu mejilla. Si tienes una carita fina y pequeña tu brocha debe ser igual.

Colorete en crema

El blush en crema es ideal para pieles secas y también para pieles maduras ya que entrega mayor humectación. Se puede aplicar perfectamente sin base de maquillaje. Es un multiuso porque también se puede usar para dar color a labios y ojos. Lo puedes aplicar con la brocha sintética para base o simplemente con los dedos.

Para cualquier tipo de piel

El rubor líquido son los tintes que van bien con cualquier tipo de piel, quedan bien con o sin base de maquillaje y duran mucho más que los otros dos formatos. El contra es que se seca rapidísimo por lo que hay que aplicarlo y difuminarlo rápido para que no quede una mancha.

Este tipo de producto se tiene que aplicar sí o sí con los dedos para difuminar rápidamente.

Los colores

Con respecto al color de tu piel, el tono de blush que debes elegir varía muchísimo. Si tienes piel morena debes preferir tonos cobrizos y caobas, idealmente suave para que no oscurezcas mucho tu cara. Evita tonos rosados en tu vida cotidiana puesto que te hará ver más maquillada.

Si tienes la piel blanca usa tonos como el rosa claro o durazno. No uses tonos como el rosado intenso o el naranja, a menos que quieras que se note que estás maquillada.

Si tienes la piel rosada evita a toda costa los rosados, porque parecerás un gran manchón rojo. Elige el coral o el café. Y si tu piel es más amarillenta tus aliados serán el durazno y los bronceados que avivarán el color de tu cara.

Hace unos días el periodista y opinólogo Ricarte Soto, puso en el tapete un tema que no me dejó ajeno y que me imagino a muchos debe haber llegado a lo profundo de sus sentimientos, sobre todo en aquéllos que advertimos a las personas adultas con respeto y que en ocasiones vemos reflejado a nuestros abuelos en ellos.

De sus propias palabras salió una frase y propuesta que siento debe ser una realidad y tenemos que concretar; una marcha por la salud y el derecho humano por la seguridad social.

Últimamente las manifestaciones han estado marcadas por el movimiento estudiantil, al que una vez más manifiesto mi apoyo porque también quiero calidad; los homosexuales han luchado por sus derechos consiguiendo cambios nunca antes pensados, los mineros, los pescadores, todos ellos han demostrado que las cosas pueden cambiar y mejorar. Pero, ¿qué pasa con la salud?

Muchas veces nos olvidamos de los problemas cuando no nos afectan directamente, lamentablemente los enfermos no tiene la energía para marchar y/o manifestarse, ¿pero quien no tiene un cercano o un familiar que esté pasando por un período delicado de salud, que padezca de una enfermedad grave o terminal? En lo personal, frecuentemente participo de bingos a beneficio donde las personas solidarizan para juntar dinero y aliviar la carga económica que significa llevar una enfermedad en particular, pero honestamente en dichas actividades no se juntan más de quinientos mil pesos y los costos generalmente son cuatro veces mayores. La atención pública es dilatada, los adultos mayores son postergados y muchas veces mueren esperando una hora de atención. ¿Acaso ellos no necesitan calidad?

Creo que los jóvenes debemos alzar la voz también por los enfermos, sobre todo por los ancianos que ya no tuvieron una educación de calidad, pero si están a tiempo de recibir una salud mejorada y digna, que sus familiares no tengan que endeudarse con altas sumas de dinero; que las isapres dejen de lucrar y haya una legislación que beneficie al usuario y mejore los hospitales públicos.

Es por eso que en mi columna de hoy quiero manifestar mi apoyo a don Ricarte y decirle que puede contar conmigo para una movilización donde el eje central sea la calidad y acceso a una salud digna y subsidiada. Hoy los jóvenes no lo necesitamos pero el día de mañana sí; es por ello que espero que los de mi generación nos sumemos en esta convocatoria por los que hoy sí lo necesitan, por nuestros padres, abuelos y desamparados. Señor Ricarte Soto ponga fecha y hora que ahí estaré.

Hace unos días vivimos el primer fin de semana largo del año, que estuvo marcado por tacos en las carreteras, para los católicos por la resurrección de Cristo, para los niños por los huevitos de chocolate y para los delincuentes, el Viernes Santo, por la conmemoración del día del joven combatiente. En este último punto es donde me detendré y quiero ser claro, me parece totalmente legítimo que se recuerde a los hermanos Vergara Toledo, que sus familias y seres queridos realicen actos pacíficos en honor y recuerdo de ellos, que perdieron la vida en 1985; pero lamentablemente este día ha sido usurpado y mal utilizado por vándalos que quieren destruir, mostrar poder frente a sus pares y salir a realizar desórdenes en las calles.

Lo peor de todo es que son niños y adolescentes los protagonistas de estos actos sin siquiera saber qué se conmemora; ¿dónde están sus padres?, ¿por qué la gente tiene armas que disparan al cielo y a la fuerza pública?. Veintiséis detenidos, cuatro camionetas robadas y un carabinero herido fue el saldo de una noche que para los vecinos de las zonas afectadas fue una real pesadilla, llena de miedo, inseguridad y vulnerabilidad frente a hechos que están fuera de control y escapan de sus manos. Pero, ¿por qué pasa esto todos los años? La respuesta es simple y lamentable, el cuarto poder es el responsable. Sí, los medios de comunicación, principalmente la prensa amarilla que da una cobertura excesiva a estos incidentes, generando expectativas e incitando a los hampones a que se subleven contra la ley y el orden, ya que al otro día ocupan parte importante de los noticieros y portadas de diarios, y así podrán ver cuál fue el más "choro" y al que rendirán culto cuando vean. De esta forma, cubriendo al estilo docurreality, se invita a que al próximo año se preparen y superen los desastres, que actúen con más violencia y así conseguir más minutos al aire, y que su población sea la más nombrada y temida del país. Es por todo ello que no sólo deben aumentar las penas a quienes porten y disparen armas de manera ilegal, que se considere conducta dolosa estar encapuchado en las manifestaciones y que la justicia sea más severa con los reincidentes; sino que la prensa debería dejar de dar amplia cobertura a estos hechos, donde incluso arriesgan la vida periodistas y camarógrafos. No olvidemos que a veces el rol de los medios puede ser negativo si se mal utiliza; o ¿qué esperamos?, ¿que el próximo 11 de septiembre haya transmisión en vivo para ver qué pasa en las calles? Yo quiero un país que viva en paz y para ello todos debemos poner de nuestra parte.

Hemos visto cómo todas las semanas el fútbol es protagonista de los noticiarios y de portadas de diarios, no sólo por las jugadas, por los equipos más populares, ni tampoco en exclusiva por la Selección Chilena que todos esperamos llegue a Brasil 2014. Los hinchas últimamente han sido foco de atención de manera negativa. Lamentablemente el plan estadio seguro solo ha servido para poder identificar a los delincuentes que asisten al estadio y llevar una especie de control que en definitiva no ha reducido los actos violentos que se roban las miradas y el real sentido de un espectáculo deportivo. Hasta cuándo vemos por televisión verdaderos simios colgando de las rejas, líderes de mafias anti-fútbol nublados por una falsa pasión que muchas veces ha sido responsable de castigos que afectan directamente a la institución que se supone apoyan. Ya es tiempo de un cambio radical, aún esperamos la mano dura que tanto se ha prometido, similar a la que hacen los políticos sobre el fin de la "puerta giratoria" que tampoco llega. Que se sancione a quienes incurran en faltas, no solo conforme a la ley con presidio si es necesario, sino que con la prohibición definitiva de asistir a un coliseo deportivo. Alejemos a quienes actúan así de los estadios y acerquemos a la familia, ya que muchos padres han optado por no llevar a sus hijos pequeños a partidos por miedo, palabra de muchos al momento de pensar en ir a ver al equipo de sus amores. Es injusto que un grupo minoritario tenga la atribución de apoderarse de una fiesta que debe integrar a todos, es inaceptable que los clásicos del fútbol sean considerados de alto riesgo para la sociedad, ¿qué es eso? Además las personas que viven alrededor de los estadios tienen que aumentar la seguridad de sus casas por miedo a las barras bravas que van armadas, con ganas de pelear y que además aprovechan la ocasión para robar y asaltar a la gente.

Por supuesto también hay otro punto que es igual de grave e importante de mencionar, que es la responsabilidad de los futbolistas en todo ello, porque no es posible que profesionales del deporte tengan reacciones violentas en los estadios, que se generen peleas en la cancha que inciten y provoquen a las masas. Las sanciones también deberían ser para ellos, quienes tienen que dar el ejemplo y educar a la hinchada, ya que es la única forma de eliminar en forma progresiva la violencia de los estadios. Que los futbolistas también asuman su rol, como referente de muchos que sólo esperan un buen espectáculo en el deporte más popular.

Cuando escribo esta columna alcanzo a leer en la prensa que la Municipalidad de Santiago se va a reunir con los gestores culturales a cargo de la concesión del Teatro del Puente, para buscar soluciones al cierre anunciado para agosto.

Freddy Araya, director del teatro ha dicho que esto no se trata de una pataleta sino que después de varios años de conseguir algunos fondos y hacer mejorías a un espacio que es parte del patrimonio nacional y único en el mundo de este tipo (sobre un río), no pueden seguir sosteniendo el proyecto.

No sé aún qué resultados tendrá esta reunión, pero lo que sé es que el Teatro del Puente anunció que el cierre se debe a la dificultad de sostener el teatro, sin una política de apoyo más a largo plazo que permita desarrollar una planificación de la programación. Araya habla de éste y de todos los teatros que tienen problemas para continuar.

Los actores y actrices, sabemos que sin ganar un Fondart, se hace casi imposible realizar un montaje. Esto porque en nuestro país no hay empresas que apoyen el teatro independiente y, con la venta de entradas, con suerte se pagan los gastos administrativos y un honorario casi simbólico.

Recuerdo hace unos 15 años atrás, cuando se inauguró el teatro con una presentación de la Compañía Sombrero Verde de "Los Bufones de Shakespeare". Estaba en esta iniciativa Caioia Sotta, quien movió cielo, mar y tierra para conseguir la concesión de este espacio tan peculiar para hacer teatro.

Le tengo aprecio a ese lugar. Soy actriz y sé el trabajo que significa mantener un teatro. Por eso, le saco el sombrero al trío de Freddy Araya, Sergio Caraccioli y Francisco Ossa que tomaron este proyecto a puro ñeque y le dieron espacio a decenas de montajes de nuevas companías.

La última actuación la realicé en el Teatro el Puente, en la obra "Contracciones" y tuvimos todas las funciones llenas. Para mí fue una gran experiencia ya que es un lugar que empezaba a tener su propio público.

Aunque no sabemos en qué van a resultar las conversaciones con el Municipio, dueño de las instalaciones, sí creo que hay que revisar las políticas culturales que velen para poder planificar programaciones que estimulen no sólo a las compañías emergentes, sino que a un público que tengan acceso a ver en qué están nuestros creadores.

Llegó a mi casa un nuevo inquilino. Se llama Ruso y es un cachorro adorable. Algunos ya saben que tengo una debilidad por los animales, especialmente los perros. Como todos los amantes de las mascotas y quienes hemos tenido alguno en nuestras casas, sabemos que los cachorros tienen una energía desbordante que puede destrozarlo todo.

En los varios años en que mis perros han estado cachorros, he tenido varias sorpresas de destrucción, cuando he llegado a la casa. Desde diarios convertidos en chayas a zapatos hechos añicos.

Creo que lo peor fue cuando uno empezó a comerse los marcos de las ventanas. Sé también que fue parte de mi responsabilidad porque no tenía mucho tiempo para dedicarle a mi mascota y tampoco sabía cómo enseñarle ciertas cosas o educarlos.

Por suerte -y lo digo pensando en el millón y medio de población canina con dueño que tiene Santiago- y para mi tranquilidad, existen en Chile entrenadores de perros. Siempre he pensado que si se tiene un cachorro es muy importante y necesario educarlos y darles tiempo.

Esta vez con Ruso pude hacerlo y conocí a un gran adiestrador de perros: Javier. Ha sido fantástica la experiencia no sólo porque Ruso en pocos días ha aprendido mucho, sino que también he ido instruyéndome sobre cómo es mi mascota y qué características tiene su raza: Golden Retriever.

Por ejemplo, me enteré que son excelentes nadadores y lo comprobé hace unos días cuando lo llevé a pasear y no podía creerlo cuando se tiró a la primera pileta que vio. Además, la cola la usan de timón. Esto último me lo explicó Javier.

Los Golden Retriever son también una raza muy inteligente, de fácil aprendizaje y, como me dijo su entrenador, unos eternos adolescentes, por lo que nunca dejan de aprender. Esta es una de las razones por lo que son buenos compañeros para los niños y estupendos asistentes para personas con algún tipo de falta de autonomía física, ya que aprenden fácilmente a acarrear, llevar o traer cosas.

Hoy, que muchas personas viven en departamento, es vital que sepan que pueden adiestrar a sus mascotas con estos entrenadores y de esta manera ayudar a la mascota a adaptarse mejor a las limitaciones que tiene un espacio pequeño, sin tener que sufrir ni ellas ni usted.

Creo andar a otro ritmo que los mortales, por estos días. En una sociedad donde todo debe ser inmediato y ojalá se nos pida lo menos posible de nuestra parte para lograr lo que queremos, siento que me debo un poco más de tiempo y cuidado en ciertas cosas. Mientras algunos buscan que todo esté listo para llegar y llevar, otros pueden dedicarle un poco más de tiempo a algo tan rico como cocinar -y comer-. De ahí que el verdadero lujo sea el tiempo y no el dinero. ¿Se han dado cuenta de que le pedimos mucho a la comida y le damos poco a cambio? Muchas veces elegimos la verdura que está al paso y en mal estado, sólo por ahorrarnos unos minutos.

Claro: creo que sería más romántico tener todo el tiempo para ir donde nuestro verdulero amigo, que nos recomiende lo mejor de la estación, pensar qué hacer con eso y cocinar horas con buena música, luego decorar nuestra casa ad hoc, prender velas, todo un ritual de la cocina. Pero tengo clarísimo que no todos gozan de ese tiempo y que no para todos es fácil cocinar. La verdad, no tengo ningún problema en que todo lo que se coma sea comprado o preparado, pero efectivamente se siente un orgullo superior cuando algo de lo que estamos ofreciendo, fue hecho por nosotros.

La cocina sabe adaptarse a los requerimientos de las personas. Hay recetas eternas con múltiples procesos que te toman el día entero (hacer berlines, un Boeuf Bourguignon...) pero también están las que parecen hechas por arte de magia. Me encanta solucionar esas inquietudes de mis amigos cuando me llaman y preguntan, "porfa, dime qué #$&%! hago, que sea rápido y fácil, porque vienen mis suegros a comer...". Por supuesto, la mayoría de las veces es un postre y, obviamente, quieren que sea rápido. Tranquilos, chiquillos. Si en su cocina hay alguna fruta, harina, mantequilla y azúcar, estamos CASI al otro lado. Mi receta de Crocante de Manzana y Peras es lo que puede solucionarles una comida rápida pero importante y donde puedes mezclar peras y manzanas sin problemas. No vas a demorar más de 30 minutos, luego otros 25 al horno y listo: vas a quedar flor y se va a transformar en tu postre estrella para cuando no tengas ganas de esmerarte cocinando y tus invitados sientan que les dedicaste parte de tu valioso tiempo para hacerles algo tú mismo.

Veintidós perros tiene actualmente Andrea Sandoval en su casa. Desde hace seis años ella con su pololo Néstor Lupcke se dedican a recoger en la calle perros escuálidos, enfermos, atropellados, o en severo abandono. Emplazado en Buin, tienen un refugio que dispone de un patio grande para que los perros jueguen y aprendan a sociabilizar. La casa tiene dos habitaciones especiales para los enfermos, tres caniles y casas para los canes. Antes de darlos a adopción, Andrea los estabiliza, los alimenta y los esteriliza. A través de su Facebook personal "AndreaPerritosBuin", difunde las fotos de los animales para que sus amigos y conocidos puedan ir a conocerlos y comprometerse a cuidarlos. "Ya han pasado más de 300 perros por mi casa que han sido adoptados", dijo Andrea a hoyxhoy y contó que tres veces al día le llegan solicitudes por email para que pueda recibir a perros abandonados o que necesitan cambiar de hogar.

Botas Puestas

Así como Andrea, existen varias personas y organizaciones que por propia voluntad se movilizan por las redes sociales -Facebook y Twitter- para dar en adopción a mascotas en abandono. Uno de estos grupos es "Botas Puestas" conformado por cuatro amigas que desde hace un año y medio publican en Twitter las distintas ofertas de perros. Paula Romero, una de las amigas, es ingeniería civil industrial y hace esto como un "hobby". Por Facebook tratan siempre de encontrar hogares temporales que reciban a los perros y gatos de manera gratuita antes de ser adoptados. "Ya le he encontrado perro a todos mis amigos", bromeó Paula y concluyó: "Las redes sociales son muy importantes para que la gente adopte y haya menos perros en la calle".

Alianzas

En conjunto con la Organización por la Protección y Derechos de Animales (OPRA), lanzaron este mes Adopción Pedigree que a través de la modalidad de "Hogares temporales", una persona apadrina a un perro, cuidándolo en su propio hogar hasta que se lo entrega a otra persona, que será su amo definitivo.

Apartando el hecho de estar dando un paso importante con la persona que amas, lo que le sigue en la lista de los motivos excelentes de casarse, son los regalos.

Puedes diseñar una lista de deseos interminables, aunque la tendencia de tus invitados siempre será regalarte cualquier cosa que puedas cambiar. En mi caso, la obviedad de los adminículos de cocina no me molestó. Pero cuando empezaron a llegar cerros y cerros de espátulas, fuentes, ollas, vasos, podríamos haber abierto unos tres restoranes.

Sin embargo, entre medio de estas cosas que parecían multiplicarse como los Gremlins, aparecieron unos enormes copones transparentes, perfectos para poner una mezcla de berries, algunos helados o lo que queramos. De esos copones con base, que parecen de cristal y que incluso se ven bonitos con flores o como centros de mesa.

Sin embargo, lo que no todos saben, es que ese tipo de copón tiene un propósito especial: es el recipiente de un tradicional postre inglés que nos permite jugar con los muchos o pocos ingredientes que tengamos a mano. El Trifle.

Nunca me había animado a hacerlo hasta hace poco, mientras trabajaba en Argentina y con mi amiga Piri quisimos armar una rica receta de este popular postre.

Hay ciertas características que debemos considerar; se trata de combinar capas de trozos de bizcochuelos humedecidos, (si se quiere con un poco de alcohol) alguna crema o salsa, algo crocante y frutas, las que pueden ser en versión de mermelada, picadas, molidas. Partiendo de esta base podemos crear nuestro propio Trifle.

Si tenemos todos los ingredientes a mano, no demora nada en hacerse y siempre llama la atención, ya que a través de ese copón transparente se pueden distinguir esas sabrosas lineas de color y texturas.

4 peras

4 manzanas verdes

Jugo de 1 limón

Canela en polvo

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharada de azúcar rubia

Para el crocante:

¾ taza de azúcar

½ taza de harina sin polvos de hornear

¾ taza de almendras molidas

3/4. de mantequilla fría en cubos

Pelar las frutas, retirar las semillas y cortar en láminas. Rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden y espolvorear con un poco de canela. Distribuirlas en una fuente para horno, agregar encima la cucharadita de miel, la mantequilla repartida en trocitos y el azúcar rubia espolvoreada. También lo puedes hacer en porciones individuales.

En la procesadora o de forma manual, mezclar la harina con la mantequilla bien fría cortada en cubitos, hasta que la masa esté arenosa. Luego, incorporar el azúcar y las almendras.

Disponer el crocante sobre las frutas y hornear a 180 ºC durante treinta a treinta y cinco minutos, hasta que la cubierta esté bien dorada y crocante. Servir tibio o frío, solo o con helado de vainilla.

6 tazas de brownie preparado en trozos.

1 taza de mermelada de frambuesas.

2 cucharaditas de balsámico.

2 tazas de frambuesas frescas.

1 taza de pulpa de maracuyá.

2 tazas yoghurt natural.

1 1/2 taza chocolate blanco derretido.

3 tazas de merengues pequeños o trozados.

1 taza de bolitas de chocolate para decorar.

En un copón para Trifle, poner la mitad de la masa de brownie (puede ser hecho en casa o comprado) en trozos irregulares. Mezclar la mermelada con el balsámico y poner la mitad sobre el brownie.

Poner una capa deframbuesasfrescas.Combinar el chocolate blanco con el yoghurt y vaciar lamitad sobre las frambuesas. Romper en trozos el merengue y disponer la mitad sobre la salsa de chocolate blanco. Luego la mitad de la pulpa demaracuyá y repetir el procedimiento hasta agotar los ingredientes.

Terminar decorando con las bolitas de chocolate. Refrigerar una hora y servir. El Trifle se construye por capas y etapas. Como cualquier otra cosa que hacemos con cuidado y cariño en la vida.

El gigante de Internet, Google, deberá pagar una multa de 145 mil euros -unos 116 millones de pesos- en Alemania, ya que se le acusó de almacenar información privada de usuarios con wifi a través de su servicio "Street View", una práctica que se califica como acumulación ilegal de datos.

La situación habría ocurrido entre 2008 y 2009 mientras la empresa grababa imágenes en este país para elaborar mapas.

La decisión de multar al buscador se dio a conocer ayer mediante un comunicado enviado por la comisión para la protección de datos del gobierno de la ciudad de Hamburgo. "Entre las informaciones grabadas (por los vehículos) se encontraban apreciables cantidades de datos personales de distinta calidad. Por ejemplo, correos electrónicos, claves, fotos y protocolos de chat", señalaron a través del documento.

El hecho salió a la luz en 2010, cuando "Street View", servicio de imágenes reales que completa las funciones del buscador, ya había sido finalizado.

En ese entonces, Google señaló que el registro audiovisual no había sido deliberado y que no sería utilizado con fines comerciales. La empresa ya había sido multada por motivos similares.

Si es como la de la actriz Amanda Seyfried, tienes un rostro que se caracteriza por ser más ancho en las mejillas y que se estrecha hacia el mentón. Al aplicarte el blush hazlo desde la parte más baja del pómulo hacia las sienes, como en forma de una gota que cae desde la sien hacia el pómulo inferior. Evita llegar hasta la nariz.

Si tu cara es de forma de corazón, como la de Christina Ricci, significa que tu frente es ancha y tu pera afilada, al aplicar tu blush hazlo dibujando trazos horizontales desde la parte inferior del pómulo hacia la oreja. Dibuja el signo de Nike, pero achatado. Las duras líneas de tu rostro se equilibrarán si destacas sobre todo los ojos y las mejillas.

Si tiene esta forma, lo más prominente de tu rostro es la línea de la mandíbula, por lo que deberás suavizarla todo lo que puedas para equilibrar las proporciones de tu rostro. Aplica el rubor difuminándolo en forma de círculos sobre la parte sonriente de tu pómulo. Debes sonreír frente al espejo y aplicar blush sólo en la zona que resalta hacia arriba.

Un producto convencional se degrada en 100-200 años, pero las toallitas y otros productos de Natracare están elaborados sólo con algodón, por lo que se demoran sólo en 2 meses.

Los conceptos clavesde la nueva línea de ropa interior ChicFrance son placer, misterio, tentación y juego. La idea es que las mujeres sean seductoras sin perder la elegancia.

Por el Día de la Tierra (22 de abril), la marca de cosméticos Lush -conocida por no testear en animales- sacó una nueva línea de productos, comounas pastillas dentífricas que reemplazan a la pasta de dientes.

Hipótesis diagnóstica

1) Hipertrofia yoica maligna.

2) Camaleonismo crónico en degradación.

3) Manilarga camuflado.

Licencia

Reposo prolongado. Alejamiento de las pantallas. Lavarse y cortarse el pelo de acuerdo a su edad. De paso, refrescar la corteza cerebral y las correspondientes ideas, que ojalá sean nuevas.

Drinkspiration es una novedosa aplicación para Iphone y Android que Absolut Vodka ofrece gratuitamente a todos los usuarios que quieran convertirse en un excelente bartender. La app es una guía interactiva con más de 3.000 recetas diferentes que te ayudará a crear y compartir los mejores cócteles para toda ocasión.

Drinkspiration, además, muestra en el propio teléfono un mapa con su ubicación y la del resto de los usuarios junto con la bebida que se están tomando en ese momento.

Hipótesis diagnóstica

1) Organización melancólica de la personalidad.

2) Carácter protestante (no tiene nada que ver con la fe, es agnóstico).

3) Suspendido ministro de Educación acusado constitucionalmente.

Licencia

No le doy licencia. Le sugiero paciencia para que espere la resolución tranquilo en el Parlamento.

Más de 4.500 personas vieron la primera temporada de Hamlet a fines del año pasado. La más reciente versión nacional de la tragedia escrita por William Shakespeare, alcanzó gran repercusión de crítica y público gracias a la traducción del Premio Nacional de Literatura, Raúl Zurita, y la adaptación y dirección del también Premio Nacional de Artes de la Representación, Gustavo Meza. Ahora hay otra posibilidad de verla.

Jägermeister, un licor hecho en base a 56 extractos de hierbas y raíces, es una receta secreta que ha pasado de generación en generación, logrando posicionarse como la séptima marca de licores más vendidos en el mundo y top 8 en el ranking internacional de Premium Spirits Brands. Se puede beber en diferentes formatos, siempre en la línea de los shots bien helados, siendo el más conocido el Jäger Bomb (con energética).

Con 40 años de vida, Interface es pionera en el sistema de alfombras modulares y entrega a sus clientes la certificación EPD -Declaración de Producto Medioambiental- lo que significa que da información clara y precisa sobre el impacto del proceso de elaboración de sus alfombras. A través de "Mission Zero", busca eliminar el impacto ambiental en la fabricación y comercialización de sus productos, hasta el año 2020.

Lik Store es una dulcería que ofrece en sus amplias estanterías todo tipo de dulces y chocolates importados de todas partes del mundo. Sin embargo, lo más novedoso son sus paletas llamadas Hotlix que tienen grillos y escorpiones en su interior, que han sido catalogadas como "sólo para valientes". Para aquéllos que les es más difícil probar, están los mismos insectos bañados de chocolate para atenuar su sabor.

Comenzaron las bajas temperaturas este año y una de las zonas de nuestro cuerpo que resulta más dañada son las manos donde la piel se reseca y pierde su humedad. Por ello existe un tratamiento con ácido hialurónico, el cual se aplica en el dorso de las manos para hidratar y aumentar el grosor del tejido subdérmico. Este tratamiento se puede acompañar con una técnica para atenuar manchas cutáneas.

Muchas veces la ropa y zapatillas deportivas son muy costosas, y es un gasto importante para quienes hacer deporte es algo primordial. Por eso Caracol Ñuñoa Outlet ofrece una gran oferta en este tipo de artículos y a muy buen precio, partiendo por la ropa desde $3.990 y las zapatillas desde $4.990. Además de eso puedes encontrar pelotas de fútbol y camisetas de equipos nacionales e internacionales.

A todas las mujeres les gusta sentirse sexies y sorprender a la pareja en algún día especial, es por eso que Dancing Queen ofrece un grupo de profesionales de la danza y sencillas clases de baile para lograrlo: baile del caño, baile en la silla y danza del vientre. También puedes comprar en el lugar cotillón para aprovechar mejor ese momento e incluso arrendar el caño para ponerlo en tu casa.

Una obra potente, un drama familiar y un final que se descubre inesperadamente. La obra "La Casa de Bernarda Alba" es un clásico de Federico García Lorca, que mostró la represión y la falta de libertad en el mundo femenino, en una época (1936) en que no se hablaba de eso. La fuerza del matriarcado que exigía a sus cinco hijas que no salieran a la calle, remece a todo el que lea esta obra.

Para las fanáticas de Hello Kitty que quedaron sin un lugar de compras cuando la tienda Sanrio desapareció del país, hoy se instalaron dos stand de la misma tienda al interior de Falabella. A pesar de que el espacio no es el mismo que antes tenía, la oferta es variada y se puede encontrar todo tipo de artículos, incluso cuentan con un catálogo para encargar los productos y luego retirar.

Para conocer sobre las obras de teatro que están en cartelera puedes mirar la página www.soloteatro.cl. Está divido para niños, dramas, comedia, entre otros, lo que hace mucho más fácil la búsqueda. Asimismo, si quieres saber más del Teatro del Puente, emplazado sobre el río Mapocho entre los puentes Pío Nono y Purísima, visítalo directamente o ingresa a www.teatroelpuente.cl.

Hemos oído hablar muchas veces acerca del famoso narcotraficante colombiano y sabemos que es catalogado por algunos como uno un gran criminal y por otros como un héroe. Pero poco sabemos acerca de sus orígenes, del por qué de sus ambiciones y del gran amor que sentía por su esposa e hijos, es esto lo que muestra el libro "La parábola de Pablo" a través de testimonios de cercanos.

Una de las duplas más creativas e importantes del cine contemporáneo exhibirá lo mejor de su trabajo durante una semana en el Microcine de M100. Seis películas que recorren la historia y sello de los hermanos Cohen se proyectarán en el centro cultural. "Fargo", "El gran Lebowsky", "Un tipo serio" y "Sangre Fácil", son las películas que podrán verse de estos geniales directores.

Swing es un columpio gigante suspendido en un par de cables de acero, que permite ver todo Santiago desde un lugar privilegiado, del cual repentinamente tendrás una escalofriante caída boca abajo de más de 30 metros. Ahí, podrás vivir una de las situaciones con más adrenalina de tu vida, sólo a acompañado, pasando a tan sólo 2 metros del suelo cuando está a mayor velocidad.

Si tienes una nueva mascota una buena forma de afianzar lazos y sentimientos a temprana edad es mediante dinámicas de juegos con juguetes. En el mercado existen numerosos objetos para los canes. Uno de ellos podría ser un hueso para cachorros o una soga multicolor. En Internet también existen ideas gratuitas para elaborar juguetes con una pelota de tenis y un calcetín viejo.

El Trifle es uno de los postres típicos de la cocina inglesa que puede verse frecuentemente en la cultura culinaria de los países anglosajones. Algunos Trifles contienen una pequeña cantidad de alcohol debido a que se vierte en la masa del bizcocho una cantidad de éste para que aromatice el postre, a veces se emplea oporto, o un jerez o incluso un vino de madeira.

Garçon García interpreta las necesidades del hombre actual, caracterizándose por utilizar materias primas, terminaciones, texturas y los detalles, generando una importante armonía visual. La colección para esta temporada otoño-invierno se centra en botines, trench y camisas, destacando las telas naturales como la lana, algodón y gabardina.

Ayer en la marcha circuló un volante donde aparecían las figuras de Giorgio Jackson y Camila Vallejo junto a la candidata presidencial Michelle Bachelet, lo que causó una serie de críticas. Todos los implicados negaron haber participado en su elaboración. "Ojalá el que lo hizo dé la cara", publicó Jackson en su perfil de Twitter.

Si tiene la posibilidad de contratar a un entrenador canino, hágalo. Le ayudará no sólo a aprender a educar a su mascota, sino que aprenderá a conocerla mejor, ya que cada raza tiene sus particularidades e identidad propia. Si no tiene la posibilidad en Internet existen algunos tips de ayuda.

Esta semana recomiendo ver el filme "Mefisto", en su versión de 1981. Se trata del relato de un camaleón arrastrado y lamebotas de la siniestra época de Adolf Hitler. Un hombre al que la situación política no le interesa, hasta que los nazis empiezan a crecer en su poder.

Luego que se disipen todas las repercusiones de la acusación constitucional al suspendido ministro, invito de Harald Beyer a comer una rica once en Frutillar Bajo. Allí podrá probar los mejores kuchenes y pasteles, con recetas alemanas. Mi favorito es el Café Trayén.

Si tu cara es redonda tipo Emma Stone, lo ideal es alargar y estilizar los pómulos. Para sonrojar tus mejillas dibuja un triángulo con el colorete, en la manzanita que sobresale cuando sonríes, y difumínalo subiendo hacia la sien. Pon un poco de color en la barbilla.

La recomendación es para todos, pero en particular para Carmen Gloria Arroyo: vaya a un buen estilista de pelo; su actual peinado le quita prestancia. La melena con partidura al medio definitivamente es un corte del pasado. Usted podría verse mejor. Asesórese.

Dirigida por John Frankenheimer, la película "Su propio infierno" de 1962 está basada en la novela de William Inge sobre el romance entre una mujer madura (Eva Marie Saint) y un joven (Warren Beatty), quien está estrechamente ligado a su hermano pequeño.

Eso sí, el pelo pierde volumen y brillo. Se ve opaco y sin tanto movimiento. Voy a empezar a probar las más diversas máscaras, a ver si recupero su textura normal. Por esto no lo recomiendo para personas que tengan lindo el pelo, porque se los opacará.

He notado que el ministro Beyer piensa que está en el colegio, o por lo menos eso deja de manifiesto con su vestimenta. Ministro, deje de vestirse como un escolar. Existe una amplia gama de colores, y muchas chaquetas y pantalones que le vendrían bien.

Le recomiendo a Harald Beyer -y a todos los lectores de esta página- ver la película "Cartas desde Iowa Jima", del gran director Clint Eastwood. El filme es considerado una de las grandes narraciones cinematográficas sobre la Segunda Guerra Mundial.

Me gustaría que Fernando Villegas se acuerde más veces al día de su esposa, una figura tan fantasmagórica como la misma "Doctora Bachelet". Ojalá la lleve a un lugar bonito, para regalonearla y ejercitar el respeto y buen trato hacia las mujeres.

Le recomiendo a Fernando Villegas comer carnes blancas, verduras y abundantes líquidos. Alguna vez le divisé una lengua saburral (sucia y con sarro) y un aliento de sarcófago. Fernando, debe cuidar su boca y dientes. También su aspecto físico.

Hago un llamado público para que Carmen se vista de acuerdo a su edad. Debe revisar con urgencia su ropero, pero sobre todo, presentarse en coherencia con su profesión. Su vestimenta le resta credibilidad al momento de comentar temas legales.

Por el Día de la Tierra (22 de abril), la marca de cosméticos Lush -conocida por no testear en animales- sacó una nueva línea de productos, comounas pastillas dentífricas que reemplazan a la pasta de dientes.

Los conceptos clavesde la nueva línea de ropa interior ChicFrance son placer, misterio, tentación y juego. La idea es que las mujeres sean seductoras sin perder la elegancia.

Se debe informar lo estrictamente necesario, así bajarían los índices de delitos y las conmemoraciones serían sólo para recordar lo ocurrido con manifestaciones pacíficas.

Mi lugar favorito lejos es el Parque Metropolitano, detrás de Pedro de Valdivia Norte. Las subidas son bien exigentes y la vista cuando llegas a la cima es alucinante.

Tú a él, o ella a ti. O un par de especialistas en quiromasajes para que ambos se relajen, se desestresen y después tengan más ganas de amarse con toda la pasión.

Mi lugar favorito son los restaurantes de la orilla del Cajón del Maipo. Se puede llevar al perro y pasar un lindo día al aire libre y escuchar el sonar del río.

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