Chía, la semilla que reduce los antojos

La nutricionista de Red de Salud La Araucana, Bárbara Barrera, afirmó que la chía, al generar saciedad, ayuda a disminuir los antojos. Aunque advirtió que su consumo debe ser sostenido y estar dentro de un patrón de dieta adecuado.

La chía es una semilla que tiene fibra soluble, es decir, un tipo de fibra que ayuda a disminuir el colesterol y hace que la digestión estomacal sea más lenta. Asimismo, la nutrióloga y académica de la facultad de Medicina de la UDP, María del Rocío Berlanda, destacó su aporte en aceites de origen vegetal cuya composición está basada en ácidos grasos altamente poliinsaturados. Estos tipos de grasas son ideales para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

La amapola y la fibra

Berlanda destacó su contenido alto en alcaloides, aunque sugirió que "hay opiniones contradictorias acerca de su consumo, tiene buen aporte de fibra dietética".

Sésamo en barrita

Es una semilla con alto aporte en calorías, contenido graso y fibra dietética. Pero además "está cargada de calcio, es su componente principal", aseveró Barrera. Pero, es necesario consumir cantidades de 30 g ó más por porción. "La idea es que lo echemos en un licuado o nos comamos una barrita de sésamo. Simplemente echarle un poco a una ensalada o comer lo que trae el pan no es suficiente", añadió.

Pepita de uva

Hasta ahora, no hay muchos estudios que exploren los beneficios del consumo de pepitas de uva, no obstante, utilizado como aceite prensado y refinado, "previene lesiones ateromatosas", aseguró Berlanda. Esto quiere decir, que reduce las probabilidades de sufrir un infarto al miocardio y cerebral.

Linaza y omega 3

El perfil de esta semilla es bastante parecido al de la chía, es decir, es alta en fibra soluble y en ácidos grasos omega 3 y 6. Por otra parte, Barrera sostuvo que "tiene un compuesto llamado lignanos, que es capaz de combatir los radicales libres, en el fondo, se comporta como un antioxidante", mencionó. Lo cual tiene un efecto protector frente a enfermedades degenerativas crónicas.

Comino como medicina

Carlomagno fue uno de los pioneros en dar al comino un uso medicinal. Ya sea en grano o semilla, su raíz herbológica estimula el sistema inmunológico, ejerce una acción antiácida, calmante, antiviral, y antioxidante en el organismo. Su contenido omega 3 y 6 lo convierte en un potente agente contra el dolor de cabeza.

Girasol y proteínas

El origen de su incorporación a la dieta humana, se remonta a la época prehispánica, en el territorio mexicano. Si bien tiene alto aporte calórico y graso, contiene fibra dietética, proteínas e hidratos de carbono. La nutricionista Bárbara Barrera aconsejó, que para aprovechar estas propiedades conviene consumirla "de forma cruda o tostada, o sea sin sal, de forma regular y en cantidades mayores a 15 gramos".