Ingredientes

2 latas de atún desmenuzado al agua

1 huevo

1 taza de pan rallado

1 puñado de perejil (opcional)

1 cebolla

1 pizca de sal

Preparación

Para comenzar, abre la lata de atún y retira todo el exceso de agua (mientras más seco quede, más compactas serán las croquetas). Una vez escurrido, coloca el atún en un recipiente grande y resérvalo un momento. Pica finamente la cebolla, mientras dejas calentar el aceite en un sartén para luego sofreírla hasta que esté transparente. Retira la cebolla y mézclala con el atún, el huevo, el perejil y sal a gusto. Revuelve hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados. El paso siguiente será armar las croquetas. Toma un poco de la mezcla, según el tamaño que desees, y dale forma redonda con tus manos, luego, pásalas por el pan rallado. En un sartén con aceite caliente introduce las croquetas y fríelas hasta que estén doradas. Cuando estén listas, retíralas y deja que escurra el aceite sobre papel absorbente. ¡Disfruta!