Ingredientes

700 gr de zapallo

150 gr de lentejas

1 cebolla

1 cebollín

4 zanahorias

10 gr de jengibre

2 1/2 cdtas. de curry

1 ajo

Caldo de verduras

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación

En una olla calentar una cucharada de aceite -de preferencia oliva- y colocar previamente picados el ajo, la cebolla y el cebollín. Freír hasta que se pongan blandos. Colocar el zapallo, las zanahorias cortadas en láminas, las lentejas -previamente remojadas la noche anterior- y el jengibre. Cubrir con agua y agregar una caluga de caldo de verduras. Dejar a fuego medio hasta que los ingredientes se ablanden. Agregar las especias y rectificar el punto de sal. Cuando las verduras estén cocidas, procesar en una licuadora. Servir acompañado de frutos secos o cilantro.