Ingredientes

1 tarro de leche evaporada

(refrigerada por un par de horas)

1/2 taza de jugo de limón

1 paquete de galletas de limón ligeramente molidas

3 claras

1 taza de azúcar

1 taza de agua

Preparación

Batir la leche evaporada hasta que quede espesa y del doble de tamaño. Agregar el jugo de limón y unir hasta que la mezcla quede homogénea. Con el agua y el azúcar, en una olla prepare el almíbar y mantener caliente. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y luego verter el almíbar en forma de hilo. Deben formarse figuras en el merengue. Luego, en una fuente, coloque una capa de leche batida, otra de galletas molidas y después una de merengue. Repetir hasta colmar el molde. Llevar al refrigerador. Servir decorado con ralladura de limón.