Ingredientes

1 kilo de papas

1/2 litro de aceite

2 yemas de huevo

2 dientes de ajo

sal

perejil picado

limon

Preparación

Primero que todo se debe pelar las papas. Luego se cortan en cascos y se cocinan en agua con sal. Se escurren cuando estén a punto. Se prepara una mayonesa con el ajo molido, las yemas y el aceite.

Posteriormente se debe añadir abundante perejil picado y sazonar con sal y limón.

Mezclar las papas cocidas con parte de la salsa. Servir el resto en salsera y espolvorear con más perejil picado.