Ingredientes

1 lata de jurel o atún al natural

1/2 cebolla de rama picada

1/2 zanahoria rallada

1/2 pimiento morrón

Perejil a gusto

2 huevos

1/4 taza de pan rallado o avena

Jugo de limón a gusto

Preparación

Quitarle el agua al pescado y desmenuzar, luego unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil. Agrega el huevo batido y el pan para formar una pasta homogénea con las manos, formar pequeñas croquetas y llevar al horno enmantequillado. Dejarlo dorar entre 15 a 20 minutos hasta que queden listas. Se pueden servir con acompañamientos como: puré, arroz , fideos. Siempre añadir limón a gusto para regular el gusto ácido.