Preparación

Pon la harina, los polvos, los huevos, el azúcar, la mitad de la piña (cortada cubos) y la leche en una procesadora de alimentos hasta que quede una masa homogénea. Con la otra mitad de la piña, cortarla en láminas y cubre la superficie de la tarta. Hornea a 180ºC durante 45 minutos. Cuando se enfrie un poco , desmolda y unta la superficie con un poco de mermelada de durazno. Decora con los frutos rojos y las hojas de menta. Servir frío.