Preparación

En una olla calentar un poco de aceite y dorar las presas de pollo por ambos lados. Retirar y reservar. En la misma olla, freír a fuego bajo la cebolla, zanahorias y pimentones. Cuando la cebolla ya está transparente y las verduras blandas, agregar la hoja de laurel. Incorporar las presas de pollo, el caldo y el vino. Salpimentar, llevar a ebullición, reducir el caldo y cocinar por 20 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Al final agregar las arvejas para que se cocinen. Se recomienda servir con arroz.