Preparación

Para la base, en un procesador de alimentos moler las galletas junto con el jengibre, nueces, azúcar y mantequilla derretida.

Espacir esta mezcla en la base de un molde de 23 centímetros.

Llevar al refrigerador por 20 minutos.

Para el relleno, batir el queso crema, agregar el azúcar y las especias, también añadir los huevos uno a uno y luego el puré de zapallo.

Vaciar la mezcla al molde y llevar al horno precalentado por unos 50 minutos a 180°C.

Para el topping, en una olla pequeña colocar las nueces picadas con la mantequilla. Agregar el azúcar y dejar hasta que esta se disuelva. Luego, colocar en una base o fuente para dejar que se enfríe.

Picar con un cuchillo y cubrir el cheesecake con este topping.