Preparación

Lo primero es lavar el arroz en un colador con agua fría. Luego, poner en una olla la leche, la canela, el azúcar, la esencia de vainilla y el arroz. Cocinar por aproximadamente 20 a 30 minutos a fuego bajo. Si el arroz está blando, hay que retirarlo del fuego. Si no lo está hay que dejarlo cocinando unos minutos más hasta que se ablande. Es fundamental revolver con una cuchara de madera. Una vez completado el tiempo se debe apagar el fuego y dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente o en el refrigerador. Sirva el arroz con leche en pocillos individuales y espolvoree sobre cada uno con canela molida. Finalmente, se puede decorar con una ramita de canela.