Preparación

Primero corta el zapallo en mitades. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 200ºC por 30 minutos. Corta los vegetales; cebolla, champiñones, pimentones y ajo. Calienta el sartén con aceite y saltea los vegetales. Agrega sal y pimienta al gusto. Saltea los camarones en el mismo sartén de verduras -sin verduras-. Agrega vegetales y junta. Saca el zapallo ya asado del horno. Con la ayuda de una cuchara, desprende el zapallo y mezcla con los vegetales y camarones. Rellena el zapallo con la mezcla. Agrega hojas de cilantro al gusto.