- 600 g de contramuslos de pollo

- Sal

- Pimienta negra molida

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 150 g de cebollas

- 1 diente de ajo

- 250 g de tomates rojos

- 1 cucharadita de azúcar

- 100 ml de vino blanco

- 200 ml de caldo de pollo

- 1 cucharada de hojas de perejil

Preparación

Seleccionar 600 g de contramuslos de pollo con piel y hueso. Salpimentarlos y dorarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservar en un plato. Pelar y picar las cebollas, prensar el ajo y agregarlo a la sartén. Remover y sofreír durante 8 minutos a fuego medio bajo, hasta que la cebolla esté transparente. Mientras, rallar los tomates, agregarlos al guiso y cocinar 15 minutos más. Al final, agregar 1 cucharadita de azúcar para rebajar la acidez. Verter el vino blanco y dejar reducir 5 minutos. Luego, verter el caldo de pollo, incorporar el pollo reservado y cocinar hasta que hierve. Una vez, bajar el fuego y cocinar el conjunto destapado por 15 minutos hasta que el pollo esté cocinado. Agregar perejil picado y servir.

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