Preparación

Colocar el aceite en una olla grande y esperar a que se caliente. Luego agregar la zanahoria rallada, cebolla, ajo picado, pimentón y ají verde. Además, sumar la sal, pimienta y comino a gusto. Una vez que la cebolla se vea transparente agregar el agua hirviendo junto con las papas, cortadas en gajos, y el jugo de los choritos si es que los compró en tarro. Luego de 20 minutos de cocción agregar los choritos y cocinar otros 5 minutos más. Se recomienda dejar reposar de 10 a 15 minutos luego de apagar el fuego. Finalmente, servir en un plato hondo y decorar con cilantro si gusta. También puede agregarle el jugo de medio limón si desea.