Ingredientes

- 500 gr de garbanzos sin piel

- ½ cdta bicarbonato de sodio

- 2 cebollines picados

- 2 cdas cilantro picado

- 2 cdas perejil picado

- 1 cdta sal de mar, comino molido, ají de color, de ajo en polvo y de pimienta blanca molida

- ¼ taza de harina blanca

- Aceite para freír

Preparación

Remojar los garbanzos en agua fría toda la noche, escurrirlos y procesar hasta moler. Sacar la mitad y reservar. Al resto de los garbanzos molidos agregar los cebollines picados, perejil, cilantro, sal de mar, comino molido, ají de color, ajo en polvo y pimienta blanca molida. Procesar la mezcla hasta tener una pasta. Mezclar el resto de garbanzos con la pasta y la harina, y formar pelotitas con las manos húmedas. Calentar el aceite en una sartén y freírlas hasta dorarlas. Poner sobre una toalla de papel para sacar el exceso de aceite y servir.