Preparación

Fría en una olla la cebolla y un diente de ajo, ambos picados finos. Agregue la carne molida y cocine por dos minutos. Después, agregue la zanahoria y el pimentón cortados en tiras, junto con el orégano, comino y ají color. Añada pimienta a gusto. Revolver muy bien. Añada dos litros de agua hirviendo junto con las papas cortadas en gajos. Tape la olla y deje cocinar durante 5 minutos. Mientras tanto, con agua, harina y huevo forme una masa uniforme. Aplane la masa con un uslero, y corte tiras de la masa. Luego, tire las masitas al caldo y deje cocinar por 10 minutos. Puede servir en un plato con cilantro o pejeril encima para acompañar.