Agencia EFE

Los alimentos ultraprocesados afectan la salud reproductiva y metabólica independientemente de la cantidad de calorías que se consuman en comparación con una dieta de comida no procesada, según un estudio publicado por Cell Metabolism.

Los ultraprocesados provocan un aumento de peso, alteran las hormonas e introducen en el organismo sustancias nocivas relacionadas con la disminución de la calidad del esperma, según investigadores franceses y daneses.

Una dieta rica y sin restricciones de comida muy procesada provoca un consumo excesivo de calorías, pero los científicos no estaban seguros de si se debe a la naturaleza industrial de los ingredientes, al procesamiento de los alimentos o a que llevan a las personas a comer más de lo que deberían.

El estudio muestra que los ultraprocesados perjudican la salud reproductiva y metabólica incluso si no se consumen en exceso. "Es la naturaleza procesada de estos alimentos lo que los hace perjudiciales", destacó Jessica Preston, de la Universidad de Copenhague y una de las firmantes del artículo.

La investigación comparó el impacto de las dietas no procesadas y ultraprocesadas en la misma persona, para lo que se reclutaron a 43 hombres de entre 20 y 35 años, que siguieron cada una de las dos durante tres semanas, con un periodo de descanso de tres meses entre ambas.

Una mitad comenzó con la dieta ultraprocesada y la otra sin procesar. Un grupo recibió con 500 calorías adicionales al día y el otro la cantidad necesaria para su tamaño, edad y nivel de actividad física, pero no sabían cuál estaban siguiendo.

En cada grupo, la cantidad de calorías de la dieta ultraprocesada y la poco procesada era la misma. Este protocolo experimental permitió disociar el efecto del consumo excesivo de calorías del efecto de la dieta en sí, explicó el Centro Nacional de Investigación Científica (CNRS) de Francia.

Los hombres ganaron alrededor de 1 kilo más de masa grasa con la dieta ultraprocesada en comparación con la no procesada. Además, hubo un aumento de la masa corporal y de la relación entre el colesterol LDL y el HDL, lo que es un indicador del riesgo cardiovascular.

Además, se vio la disminución de dos hormonas implicadas en el metabolismo y la fertilidad masculina (GDF-15 y la FSH, respectivamente) y la calidad del esperma también tendió a deteriorarse, con una disminución del número de espermatozoides móviles.

La complejidad de los procesos industriales, la adición de aditivos y la multiplicación de las etapas de preparación de los alimentos ultraprocesados aumentan automáticamente el riesgo de contaminación por contaminantes industriales, que podrían influir en los efectos nocivos de esta comida en la salud.

Los científicos también descubrieron un preocupante aumento en los niveles de ftalato cxMINP, una sustancia utilizada en plásticos que altera las hormonas, en quienes seguían una dieta ultraprocesada.

"Nos sorprendió la cantidad de funciones corporales que se veían alteradas por los alimentos ultraprocesados, incluso en hombres jóvenes sanos", en palabras del Romain Barrés, del CNRS y otro de los firmantes.

Las implicaciones a largo plazo -dijo- "son alarmantes y ponen de relieve la necesidad de revisar las directrices nutricionales para proteger mejor contra las enfermedades crónicas".

El esqueleto de un enorme pájaro marino que vivió hace 20 millones de años fue descubierto en el desierto de Ocucaje, en Perú, por el paleontólogo Mario Urbina, según anunció la Universidad Nacional Mayor San Marcos.

El paleontólogo encontró un pesado bloque rocoso que contiene los restos fósiles en perfecto estado de conservación de un ave que sería una nueva especie nunca antes estudiada, y por lo tanto, aún pendiente de identificar y de nombrar, de acuerdo a la misma universidad.

Se trata del esqueleto articulado, sin huesos sueltos, de un pájaro marino entero de aproximadamente un metro y medio de largo, similar a las dimensiones de un cóndor actual.

Fue hallado en rocas de origen marino en el desierto de Ocucaje, ubicado en la región peruana de Ica, y, según su descubridor, pertenecería al periodo geológico de inicios del mioceno.

"Es una joya, pues se encuentra en un estado de preservación excepcional. Para mí es uno de los más hermosos del mundo, pues no existen restos fósiles de otro pájaro tan bien conservados como este", afirmó Urbina, investigador del Departamento de Paleontología de Vertebrados del Museo de Historia Natural de la UNMSM.

El experto destacó que tiene un cráneo grueso muy superior al de las aves actuales, que los comparó al grosor de una cáscara de huevo. Además, cuenta con pico alargado, de unos 30 a 40 centímetro. "(Por ser) similar a una espada, se puede deducir que se alimentaba de peces, ensartando o clavando a sus presas", agregó.