Ingredientes

- 3 huevos

- 3/4 taza de azúcar

- 1/2 taza de jugo de naranja

- 1/2 taza de aceite

- 1/2 taza de leche

- 3 cucharadas de miel

- 1 cucharadita de vainilla

- 2 1/2 tazas de harina con polvos

- 1 1/2 cucharaditas de canela

- 1/4 taza de nueces picadas

- Azúcar flor

Preparación

Enmantequillar un molde y forrar la base con papel mantequilla. Volver a enmantequillar. Aparte, en un bowl batir juntos los huevos y azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Añadir el jugo de naranja, aceite, leche, miel y vainilla.

Agregar con movimientos suaves y lentos la harina y canela. Verter al molde preparado y espolvorear con las nueces ligeramente tostadas y picadas finas. Cocinar en el horno a temperatura baja durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar sobre una rejilla para enfriar. Opcionalmente espolvorear con azúcar flor para servir.