Preparación

Poner el horno a 200° grados. Cortar en rebanadas pequeñas los tomates y poner en una bandeja antiadherente con aceite de oliva encima. Asar 20 minutos en el horno, sacar y dejar enfriar.

Para la masa de hoja, estirar de forma rectangular en una bandeja, doblar los bordes y con un tenedor darle forma a la corteza.

Poner de forma alternada los tomates y la mozzarella de búfala sobre la masa. Pincelar la corteza con el batido de un huevo y rocear toda la mesa con un chorro de aceite de oliva.

Poner sal y pimienta y dejar en el horno a 180° grados por 20 minutos. Sacar, decorar con la albahaca y servir caliente.