Preparación

Cocer la coliflor, quitándole las hojas verdes y previamente lavadas. Cortarla en 3 o 4 trozos (grandes) y cubrir con agua en una olla. Echar una buena pizca de sal y dejar cocer alrededor de 15 minutos.

Mientras se cocina, se prepara la salsa: poner el aceite o la mantequilla en otra olla y calentar a fuego suave. Después añadir la harina y dejar que se cocine 3 minutos, para eliminar el sabor a crudo. Después añadir la leche caliente, de poco en poco y remover. Quedará una salsa más bien líquida. Salpimentar y dejar cocinar 10 minutos. Cortar la coliflor en trozos más pequeños y colocar los trozos en una bandeja para horno. Encima de la coliflor agregar la salsa y luego el queso. Meter al grill por 5 minutos.