Preparación

Picar todos los vegetales: las zanahorias en media lunas y el resto en cuadritos. En una olla o envase suficientemente grande, colocar la pieza de carne, agregar la sal, comino, salsa inglesa y aceite. Distribuir por toda la carne para sazonar. Agregar todos los vegetales picados y las hojas de laurel coloque una tapa o papel de aluminio y a marinar por 12 horas. En una olla grande, colocar las 3 cucharadas de aceite y sellar la carne por todos sus lados hasta oscurecer. Agregar los vegetales con el jugo de la marinada, el vino blanco y el agua. Hervir la preparación por unos minutos. Llevarla al horno tapado por 2 horas. Agregar más caldo o vino si se secó. Una vez cocida la carne, retirar del envase y dejar reposar un poco. Procesar los vegetales. Cortar la carne en rodajas, sumergirla en la salsa y cocinar a fuego medio por 5 minutos más.