Ingredientes 6 porciones

- 8 presas de pollo, sin piel

- Sal

- Pimienta Negra, ajo en polvo, orégano entero

- Jugo de un limón

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cebolla rallada

- 3/4 taza de coñac

- 2 tazas de vino blanco

- 1 taza de caldo de pollo

- Ají de color

Preparación

Sazonar las presas con las especias y el jugo de limón. En un sartén derretir una cucharada de mantequilla y dorar los pollos a fuego medio-alto; retirar y reservar. En una olla derretir la otra cucharada de mantequilla, añadir la cebolla y cocinar por dos minutosa, agregar las presas, revolver y añadir el coñac. Encender un fósforo para quemar el alcohol (flambear). Verter el vino y el caldo, cocinar a fuego alto y destapado por 10 minutos. Reducir el fuego a bajo, semitapar y continuar la cocción por 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido y el pollo esté cocido. Al servir espolvorear con ají de color, y servir caliente acompañado de papas fritas o arroz.