Preparación

Cocinar 2 tazas de arroz y reservar. Picar el cebollín y el pimentón chiquitito. Poner los camarones en agua hervida por unos minutos. En un wok o sartén calentar el aceite de oliva y saltear primero los vegetales. Añadir los camarones y, una vez que estén cocidos, las dos tazas de arroz. Agregar salsa de soya, el jengibre picado muy fino y un chorrito de aceite de sésamo (se puede omitir este último). En paralelo batir los huevos, condimentar con sal y llevar a un sartén con aceite un chorrito de aceite de oliva previamente caliente. Hacer un omelette. Cortarlo en cuadrados y añadirlos al final al wok. Servir de inmediato.