- 4 tortillas (fajitas)

- 400 g de pechuga de pollo

- 2 cebollas

- 25 g de azúcar rubia

- 15 ml de vinagre balsámico

- 30 ml de aceite de oliva

- 100 g de queso mozzarella

- Pimienta

- Sal

- Hojas de lechuga

Preparación

Con cuidado, en un sartén caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas en pluma, con una pizca de sal. Cocine lentamente hasta que se ablanden y empiecen a dorar. Añada dos cucharadas de azúcar rubia y una cucharada de vinagre balsámico, mezclando bien y cocine por 10 a 12 minutos, hasta que queden suaves y caramelizadas. Mientras tanto, corte el pollo en tiras y condimente con sal y pimienta a gusto. En otro sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y dore la carne entre seis a ocho minutos. Sobre cada tortilla, coloque unas hojas de lechuga, reparta el pollo, agregue un poco de queso y la cebolla. Enrolle todo doblando los extremos hacia adentro, para que no se escape el relleno.

- 4 tortillas (fajitas)

- 400 g de pechuga de pollo

- 2 cebollas

- 25 g de azúcar rubia

- 15 ml de vinagre balsámico

- 30 ml de aceite de oliva

- 100 g de queso mozzarella

- Pimienta

- Sal

- Hojas de lechuga

Preparación

Con cuidado, en un sartén caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas en pluma, con una pizca de sal. Cocine lentamente hasta que se ablanden y empiecen a dorar. Añada dos cucharadas de azúcar rubia y una cucharada de vinagre balsámico, mezclando bien y cocine por 10 a 12 minutos, hasta que queden suaves y caramelizadas. Mientras tanto, corte el pollo en tiras y condimente con sal y pimienta a gusto. En otro sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y dore la carne entre seis a ocho minutos. Sobre cada tortilla, coloque unas hojas de lechuga, reparta el pollo, agregue un poco de queso y la cebolla. Enrolle todo doblando los extremos hacia adentro, para que no se escape el relleno.