-
Ingredientes
-420 gr de espárragos
-1 litro de agua
-1 cebolla
-1/2 diente de ajo
-1/2 cucharada de aceite
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 sobres de caldo de verdura
-Jugo de un limón
-1 cucharadita de estragón
-2 cucharada de almendras
-1 taza de hojas de espinacas
-Sal
Preparación
Lo primero es lavar los espárragos. Descartar la punta más blanca y dura. El resto cortar en pedazos de 2 centímetros. Dejar en un bowl. En una olla grande, calentar el aceite con la mantequilla. Añadir la cebolla picada en cubos y el ajo también picado.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Sumar los espárragos, el agua, los sobres de caldo de verdura, el jugo del limón, el estragón y las almendras picadas.
Cocinar semi tapado por 20 minutos. Revisar y si los espárragos están blandos, añadir las espinacas y cocinar un minuto más. Licuar y servir la sopa caliente.
LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.
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-1 litro de agua
-1 cebolla
-1/2 diente de ajo
-1/2 cucharada de aceite
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 sobres de caldo de verdura
-Jugo de un limón
-1 cucharadita de estragón
-2 cucharada de almendras
-1 taza de hojas de espinacas
-Sal
Preparación
Lo primero es lavar los espárragos. Descartar la punta más blanca y dura. El resto cortar en pedazos de 2 centímetros. Dejar en un bowl. En una olla grande, calentar el aceite con la mantequilla. Añadir la cebolla picada en cubos y el ajo también picado.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Sumar los espárragos, el agua, los sobres de caldo de verdura, el jugo del limón, el estragón y las almendras picadas.
Cocinar semi tapado por 20 minutos. Revisar y si los espárragos están blandos, añadir las espinacas y cocinar un minuto más. Licuar y servir la sopa caliente.
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Ingredientes
-420 gr de espárragos
-1 litro de agua
-1 cebolla
-1/2 diente de ajo
-1/2 cucharada de aceite
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 sobres de caldo de verdura
-Jugo de un limón
-1 cucharadita de estragón
-2 cucharada de almendras
-1 taza de hojas de espinacas
-Sal
Preparación
Lo primero es lavar los espárragos. Descartar la punta más blanca y dura. El resto cortar en pedazos de 2 centímetros. Dejar en un bowl. En una olla grande, calentar el aceite con la mantequilla. Añadir la cebolla picada en cubos y el ajo también picado.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Sumar los espárragos, el agua, los sobres de caldo de verdura, el jugo del limón, el estragón y las almendras picadas.
Cocinar semi tapado por 20 minutos. Revisar y si los espárragos están blandos, añadir las espinacas y cocinar un minuto más. Licuar y servir la sopa caliente.
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