Ingredientes

1 taza de almendras

11 dátiles picados y sin cuesco

1 cucharada de cacao en polvo

1 cucharadita de mantequilla

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de castaña de cajú remojado en agua.

2 tazas de frutillas picadas

1 cucharada de miel

1 cucharadita de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Moler las almendras en una procesadora. Agregar el cacao, cinco dátiles, extracto de vainilla y la mantequilla.

Volver a procesar.

Esparcir en un molde y congelar.

Escurrir las castañas de cajú y moler en una licuadora. Añadir las frutillas, los dátiles, la miel y el jugo de limón. Volver a procesar.

Luego agregar el aceite de coco derretido y unir bien a la mezcla.

Distribuir el relleno sobre la masa del molde y llevar al congelador por algunas horas.