Preparación

En un bowl mezclar el jugo de naranja, ralladura, salsa de tomates, miel y ají. Salpimentar el costillar, colocar en una fuente y untar con la mezcla de naranjas. Reposar por una hora con la marinada en el refrigerador. Calentar la parrilla a fuego fuerte por 10 minutos y colocar el costillar por el lado del hueso. Cocinar a fuego medio por 30 minutos. Voltear y cocinar por el lado de la carne otros 30 minutos hasta que esté dorado totalmente y la carne tierna. Retirar de la parrilla , cortar y servir. Acompañar con ensaladas.