Preparación

Colocar la mitad de la maicena en una bandeja, añadir la carne cortada en tiritas y espolvorear el resto de maicena encima. Dejar reposar 10 minutos. Aparte, en un wok calentar aceite a fuego medio-bajo, agregar el ajo y el jengibre y cocinar revolviendo por un minuto. Agregar la soya y el agua y revolver. Agregar el azúcar, cocinar revolviendo hasta disolver, subir el fuego y dejar hervir por 3 minutos. Verter la salsa en un jarro o bol. En el mismo wok calentar aceite a fuego medio-alto y agregar la carne de manera que quede en una capa, sin sobreponerla. Cocinar 2 minutos por lado. Agregar la salsa reservada, cocinar por 3 minutos y ajustar la sazón. Agregar los cebollines, revolver y servir caliente.