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Ingredientes
- Tapabarriga u otro corte de carne asada a la parrilla
- 3 huevos
- 1 cda. de aceite
- 1 cebolla cortada en pluma
- ½ zanahoria picada en tiras
- 3 papas y cortadas en gajos
- 2 dientes de ajo picado
. 1 da. pimenton picado en tiras
- Sal, orégano y ají color
- 2 lt de caldo de carne o agua
Preparación
Calentar un poco de aceite en una olla y poner la carne asada picada y el diente de ajo picado. Agregar la cebolla, zanahoria y el pimentón. Cocinar por un par de minutos. Condimentar con sal, ají de color y orégano. Incorporar las papas y el caldo hasta cubrir, y cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Bajar el fuego e incorporar los huevos de a uno para pocharlos. Como opción, se recomienda usar un cucharón para pochar los huevos para evitar que se rompan. Servir en un plato hondo con un huevo pochado. Espolvorear con perejil picado y merkén.
LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.
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Ingredientes
- Tapabarriga u otro corte de carne asada a la parrilla
- 3 huevos
- 1 cda. de aceite
- 1 cebolla cortada en pluma
- ½ zanahoria picada en tiras
- 3 papas y cortadas en gajos
- 2 dientes de ajo picado
. 1 da. pimenton picado en tiras
- Sal, orégano y ají color
- 2 lt de caldo de carne o agua
Preparación
Calentar un poco de aceite en una olla y poner la carne asada picada y el diente de ajo picado. Agregar la cebolla, zanahoria y el pimentón. Cocinar por un par de minutos. Condimentar con sal, ají de color y orégano. Incorporar las papas y el caldo hasta cubrir, y cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Bajar el fuego e incorporar los huevos de a uno para pocharlos. Como opción, se recomienda usar un cucharón para pochar los huevos para evitar que se rompan. Servir en un plato hondo con un huevo pochado. Espolvorear con perejil picado y merkén.
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