- 1 kilo de tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento rojo

- Caldo de verduras o caldo de pollo

- Sal

- 1 cucharada de azúcar

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Luego, ponerlos en una olla con aceite de oliva y dejar que poche por 15 minutos. Añadir los tomates troceados. Revolver y dejar a fuego lento por otros 20 minutos.

Cubrir la mezcla con el caldo de verduras o de pollo y dejar cocer por 20 minutos. Añadir el laurel para condimentar.

Tras tener la preparación lista, triturar la sopa hasta que quede con la textura deseada. Añadir de a poco el azúcar para quitar su acidez.

Colar la mezcla para retirar las pepas y piel de los tomates y servir caliente. Se puede acompañar con crutones.

LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.

- 1 kilo de tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento rojo

- Caldo de verduras o caldo de pollo

- Sal

- 1 cucharada de azúcar

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Luego, ponerlos en una olla con aceite de oliva y dejar que poche por 15 minutos. Añadir los tomates troceados. Revolver y dejar a fuego lento por otros 20 minutos.

Cubrir la mezcla con el caldo de verduras o de pollo y dejar cocer por 20 minutos. Añadir el laurel para condimentar.

Tras tener la preparación lista, triturar la sopa hasta que quede con la textura deseada. Añadir de a poco el azúcar para quitar su acidez.

Colar la mezcla para retirar las pepas y piel de los tomates y servir caliente. Se puede acompañar con crutones.

LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.