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Ingredientes
-360 gr de lentejas
-75 gr de almendras
-200 gr de arroz integral
-3 cebollas
-5 tomates
-3 yemas de huevo
-2 dientes de ajo
-Espinaca cruda
-500 gr de zanahoria cortada
-Sal, comino y aceite de oliva
Preparación
Remojar las legumbres y cocer. Triturar las almendras, cocer el arroz y reservar las tres cosas. Picar una cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Picar las espinacas y trocear los tomates. En un bowl mezclar todos los ingredientes y mezclar con las yemas, sal y comino en polvo. Si la mezcla es muy líquida, añadir frutos secos. Si es muy seca, añadir una cuarta yema. Formar bolitas del tamaño de una nuez y freír en un sartén cubierto de aceite, hasta que se doren. Para la salsa de zanahoria, picar las otras dos cebollas y sofreír en aceite de oliva. Agregar ajos pelados y los 500 gr de zanahoria. Añadir agua y cocer el conjunto. Al final triturar con batidora hasta tener una salsa fina.
LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.
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-360 gr de lentejas
-75 gr de almendras
-200 gr de arroz integral
-3 cebollas
-5 tomates
-3 yemas de huevo
-2 dientes de ajo
-Espinaca cruda
-500 gr de zanahoria cortada
-Sal, comino y aceite de oliva
Preparación
Remojar las legumbres y cocer. Triturar las almendras, cocer el arroz y reservar las tres cosas. Picar una cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Picar las espinacas y trocear los tomates. En un bowl mezclar todos los ingredientes y mezclar con las yemas, sal y comino en polvo. Si la mezcla es muy líquida, añadir frutos secos. Si es muy seca, añadir una cuarta yema. Formar bolitas del tamaño de una nuez y freír en un sartén cubierto de aceite, hasta que se doren. Para la salsa de zanahoria, picar las otras dos cebollas y sofreír en aceite de oliva. Agregar ajos pelados y los 500 gr de zanahoria. Añadir agua y cocer el conjunto. Al final triturar con batidora hasta tener una salsa fina.
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