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Ingredientes
- 3 Cdas de aceite
- 2 Cebollas cortadas en pluma
- 6 Papas cortadas en medialuna
- 1 Zanahoria cortada en rodajas
- ½ Cdta de ají cacho de cabra
- 1 Pimentón cortado en tiritas
- 1 Cdta de perejil picado finamente
- 6 Trozos de congrio
- 4 Tomates cortados en cubos
- 1 ½ Taza de vino blanco
- 1 Tableta de caldo de verduras
Preparación Calienta una cacerola con el aceite y agrega la cebolla con las papas, zanahoria, ají cacho de cabra, pimentón y perejil y los condimentos y sofríe durante 2 minutos removiendo hasta impregnar bien los sabores y los vegetales estén levemente blandos. Acomoda los trozos de congrio sobre este salteado y agrega los tomates cortados en cubos. Vierte el vino blanco y espera a evaporar solo unos segundos sin remover la preparación. Vierte toda el agua caliente y agrega de inmediato el caldo de verduras previamente desmenuzado, cocina a fuego medio semi-tapado durante 15 a 20 minutos sin remover en exceso para no romper los trozos de congrio. Una vez lista sirve de inmediato.
LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.
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Ingredientes
- 3 Cdas de aceite
- 2 Cebollas cortadas en pluma
- 6 Papas cortadas en medialuna
- 1 Zanahoria cortada en rodajas
- ½ Cdta de ají cacho de cabra
- 1 Pimentón cortado en tiritas
- 1 Cdta de perejil picado finamente
- 6 Trozos de congrio
- 4 Tomates cortados en cubos
- 1 ½ Taza de vino blanco
- 1 Tableta de caldo de verduras
Preparación Calienta una cacerola con el aceite y agrega la cebolla con las papas, zanahoria, ají cacho de cabra, pimentón y perejil y los condimentos y sofríe durante 2 minutos removiendo hasta impregnar bien los sabores y los vegetales estén levemente blandos. Acomoda los trozos de congrio sobre este salteado y agrega los tomates cortados en cubos. Vierte el vino blanco y espera a evaporar solo unos segundos sin remover la preparación. Vierte toda el agua caliente y agrega de inmediato el caldo de verduras previamente desmenuzado, cocina a fuego medio semi-tapado durante 15 a 20 minutos sin remover en exceso para no romper los trozos de congrio. Una vez lista sirve de inmediato.
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