V.B.V.

Fiestas Patrias es sinónimo de mesas llenas con empanadas, asado, anticuchos, chilenitos, terremotos y vino tinto, preparaciones que, junto con elevar el peso corporal para, "después del '18'", buscar un gimnasio u actividad con la cual preparar el "cuerpo de verano", también pueden provocar descompensaciones en personas con diversas patologías.

La nutricionista y académica de la Facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad de Antofagasta, Macarena Madrid, señaló que esta festividad "representa un periodo de alto riesgo de descompensación para las personas con enfermedades crónicas como diabetes mellitus, hipertensión arterial, dislipidemia, enfermedad renal crónica, insuficiencia cardíaca, entre otras".

Esto, según la docente, responde a "una combinación de factores tanto nutricionales como conductuales", por lo que se deben "llevar a cabo herramientas de autocuidado claves para prevenir descompensaciones que pongan en riesgo la salud".

Estas son "modificar la técnica culinaria (como reemplazar las harinas blancas por integrales), supervisar las porciones fomentando el fraccionamiento, promover platillos nutricionalmente equilibrados y fomentar la adhesión al tratamiento farmacológico", dijo Madrid.

De manera concreta, recomendó la nutricionista, "combinar los asados con ensaladas, que son ricas en vitaminas, minerales y agua; cuidar las porciones y mantenerse constantemente hidratado son las recomendaciones más importantes para este periodo de fiestas".

"No existen alimentos buenos o malos si se consumen con responsabilidad y mesura", destacó la académica. "Dado que estas festividades promueven un alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en la medida de lo posible. Asimismo, es fundamental extremar las precauciones en la manipulación y conservación de alimentos crudos para prevenir enfermedades. Por ello, resulta indispensable respetar la cadena de frío, la caducidad y la vida útil de las preparaciones", como la mayonesa casera.

"Dado que estas fiestas promueven alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en lo posible".

macarena Madrid, nutricionista"

V.B.V.

Fiestas Patrias es sinónimo de mesas llenas con empanadas, asado, anticuchos, chilenitos, terremotos y vino tinto, preparaciones que, junto con elevar el peso corporal para, "después del '18'", buscar un gimnasio u actividad con la cual preparar el "cuerpo de verano", también pueden provocar descompensaciones en personas con diversas patologías.

La nutricionista y académica de la Facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad de Antofagasta, Macarena Madrid, señaló que esta festividad "representa un periodo de alto riesgo de descompensación para las personas con enfermedades crónicas como diabetes mellitus, hipertensión arterial, dislipidemia, enfermedad renal crónica, insuficiencia cardíaca, entre otras".

Esto, según la docente, responde a "una combinación de factores tanto nutricionales como conductuales", por lo que se deben "llevar a cabo herramientas de autocuidado claves para prevenir descompensaciones que pongan en riesgo la salud".

Estas son "modificar la técnica culinaria (como reemplazar las harinas blancas por integrales), supervisar las porciones fomentando el fraccionamiento, promover platillos nutricionalmente equilibrados y fomentar la adhesión al tratamiento farmacológico", dijo Madrid.

De manera concreta, recomendó la nutricionista, "combinar los asados con ensaladas, que son ricas en vitaminas, minerales y agua; cuidar las porciones y mantenerse constantemente hidratado son las recomendaciones más importantes para este periodo de fiestas".

"No existen alimentos buenos o malos si se consumen con responsabilidad y mesura", destacó la académica. "Dado que estas festividades promueven un alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en la medida de lo posible. Asimismo, es fundamental extremar las precauciones en la manipulación y conservación de alimentos crudos para prevenir enfermedades. Por ello, resulta indispensable respetar la cadena de frío, la caducidad y la vida útil de las preparaciones", como la mayonesa casera.

"Dado que estas fiestas promueven alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en lo posible".

macarena Madrid, nutricionista"

V.B.V.

Fiestas Patrias es sinónimo de mesas llenas con empanadas, asado, anticuchos, chilenitos, terremotos y vino tinto, preparaciones que, junto con elevar el peso corporal para, "después del '18'", buscar un gimnasio u actividad con la cual preparar el "cuerpo de verano", también pueden provocar descompensaciones en personas con diversas patologías.

La nutricionista y académica de la Facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad de Antofagasta, Macarena Madrid, señaló que esta festividad "representa un periodo de alto riesgo de descompensación para las personas con enfermedades crónicas como diabetes mellitus, hipertensión arterial, dislipidemia, enfermedad renal crónica, insuficiencia cardíaca, entre otras".

Esto, según la docente, responde a "una combinación de factores tanto nutricionales como conductuales", por lo que se deben "llevar a cabo herramientas de autocuidado claves para prevenir descompensaciones que pongan en riesgo la salud".

Estas son "modificar la técnica culinaria (como reemplazar las harinas blancas por integrales), supervisar las porciones fomentando el fraccionamiento, promover platillos nutricionalmente equilibrados y fomentar la adhesión al tratamiento farmacológico", dijo Madrid.

De manera concreta, recomendó la nutricionista, "combinar los asados con ensaladas, que son ricas en vitaminas, minerales y agua; cuidar las porciones y mantenerse constantemente hidratado son las recomendaciones más importantes para este periodo de fiestas".

"No existen alimentos buenos o malos si se consumen con responsabilidad y mesura", destacó la académica. "Dado que estas festividades promueven un alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en la medida de lo posible. Asimismo, es fundamental extremar las precauciones en la manipulación y conservación de alimentos crudos para prevenir enfermedades. Por ello, resulta indispensable respetar la cadena de frío, la caducidad y la vida útil de las preparaciones", como la mayonesa casera.

"Dado que estas fiestas promueven alto consumo de carnes y embutidos, lo ideal es priorizar cortes magros, es decir, bajos en grasa en lo posible".

macarena Madrid, nutricionista"

Para muchos, los efectos de una resaca pueden arruinar incluso el mejor panorama dieciochero, razón por la cual la académica de Nutrición y Dietética en la Universidad Andrés Bello (UNAB), Claudia Rojas, explicó de qué forma evitarla o recuperarse más rápido.

"Beber agua entre cada copa o trago puede prevenir en gran medida una resaca severa", destacó la docente, porque el alcohol es diurético, lo cual significa que el cuerpo pierde más agua de lo absorbe, generando deshidratación, fatiga y dolores de cabeza.

Además, Rojas recomendó como opciones efectivas para la "caña" tomar agua de coco, "por su alto contenido de electrolitos como sodio y potasio", la que también puede ser reemplazada por té verde, que "reduce la concentración de alcohol en sangre".

Los jugos naturales como limonada, naranjada o zumos de berries endulzados con miel son otros infaltables de esta misión, continuó la académica, a los que se añaden opciones más modernas, como los "batidos de hojas verdes con jengibre, o jugo de tomate con albahaca fresca".

Rojas agregó que al almuerzo un plato balanceado es fundamental, con "proteínas como vacuno magro, pollo, salmón o tofu, acompañados de papas, camote o espárragos. Esto ayudará a reponer vitaminas B y acelerar la descomposición del alcohol", proceso que puede tardar hasta 19 horas, según la edad, peso y sexo, junto a la cantidad y calidad de los alimentos consumidos.

Para muchos, los efectos de una resaca pueden arruinar incluso el mejor panorama dieciochero, razón por la cual la académica de Nutrición y Dietética en la Universidad Andrés Bello (UNAB), Claudia Rojas, explicó de qué forma evitarla o recuperarse más rápido.

"Beber agua entre cada copa o trago puede prevenir en gran medida una resaca severa", destacó la docente, porque el alcohol es diurético, lo cual significa que el cuerpo pierde más agua de lo absorbe, generando deshidratación, fatiga y dolores de cabeza.

Además, Rojas recomendó como opciones efectivas para la "caña" tomar agua de coco, "por su alto contenido de electrolitos como sodio y potasio", la que también puede ser reemplazada por té verde, que "reduce la concentración de alcohol en sangre".

Los jugos naturales como limonada, naranjada o zumos de berries endulzados con miel son otros infaltables de esta misión, continuó la académica, a los que se añaden opciones más modernas, como los "batidos de hojas verdes con jengibre, o jugo de tomate con albahaca fresca".

Rojas agregó que al almuerzo un plato balanceado es fundamental, con "proteínas como vacuno magro, pollo, salmón o tofu, acompañados de papas, camote o espárragos. Esto ayudará a reponer vitaminas B y acelerar la descomposición del alcohol", proceso que puede tardar hasta 19 horas, según la edad, peso y sexo, junto a la cantidad y calidad de los alimentos consumidos.

Para muchos, los efectos de una resaca pueden arruinar incluso el mejor panorama dieciochero, razón por la cual la académica de Nutrición y Dietética en la Universidad Andrés Bello (UNAB), Claudia Rojas, explicó de qué forma evitarla o recuperarse más rápido.

"Beber agua entre cada copa o trago puede prevenir en gran medida una resaca severa", destacó la docente, porque el alcohol es diurético, lo cual significa que el cuerpo pierde más agua de lo absorbe, generando deshidratación, fatiga y dolores de cabeza.

Además, Rojas recomendó como opciones efectivas para la "caña" tomar agua de coco, "por su alto contenido de electrolitos como sodio y potasio", la que también puede ser reemplazada por té verde, que "reduce la concentración de alcohol en sangre".

Los jugos naturales como limonada, naranjada o zumos de berries endulzados con miel son otros infaltables de esta misión, continuó la académica, a los que se añaden opciones más modernas, como los "batidos de hojas verdes con jengibre, o jugo de tomate con albahaca fresca".

Rojas agregó que al almuerzo un plato balanceado es fundamental, con "proteínas como vacuno magro, pollo, salmón o tofu, acompañados de papas, camote o espárragos. Esto ayudará a reponer vitaminas B y acelerar la descomposición del alcohol", proceso que puede tardar hasta 19 horas, según la edad, peso y sexo, junto a la cantidad y calidad de los alimentos consumidos.