Ingredientes

1 pollo entero

1 kg. de papas

1 cebolla

Sal

Pimienta

1 limón

1 diente de ajo

Aceite

Vino blanco (un vaso para la salsa)

1 pastilla de caldo de verduras o de carne (según gustos)

1 perejil

Colorante alimenticio de color amarillo (opcional)

Preparación

Primero, precalentar el horno a una temperatura de 220°. Luego, pelar las papas y cortarlas en rodajas. Hacer lo mismo con la cebolla, con cortes no muy finos para evitar que se quemen. Echar aceite en una fuente y colocar las papas. Añadir la sal y después las rodajas de cebolla. Salpimentar el pollo y hacer unas incisiones. Cortar el limón en dos partes. Tomar una de ellas para hacer rodajas que cubran la preparación. Llevar al horno precalentado, conservando la misma temperatura.

Para hacer la salsa, colocar al fuego una sartén con aceite y los ajos picados en láminas para poder retirarlos cuando estén fritos. Después, añadir el zumo de limón de la mitad restante, vino blanco, perejil, una pastilla de caldo y un poco de colorante.

Una vez lista la salsa, retirar la bandeja del horno y servir en el plato una cama de papas y encima una porción de pollo. Cubrir con la salsa.