Preparación

Tostar el sésamo hasta que tome color. Agregar en una licuadora el sésamo tostado, el aceite de oliva, 100 gramos de garbanzos, sal, pimienta y 1 diente de ajo (opcional). Agregar agua y licuar hasta formar una pasta. Agregar 100 gramos más de garbanzos cocidos, y otro toque de agua y aceite. Licuar hasta dejar cremoso. Servir con un toque final de aceite de oliva, ají de color, cilantro y garbanzos. Se puede comer con galletas o tostadas.