-800 gr de pechuga de pollo deshuesada

-2 cucharada de aceite

-1 cebolla morada picada en cubo

-1 tarro de leche de coco

-2 cucharadas de curry en polvo

-1 cucharada de canela en polvo

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla, poner la cucharada de aceite y calentar la cebolla a fuego bajo por 5 minutos. En paralelo, cortar en trozos cuadrados la pechuga de pollo y sellar en un sartén con otra cucharada de aceite. Sellar hasta que se dore de lado a lado y después pasar el pollo a la olla. Incluir las cucharadas de curry y la canela en polvo, más la sal y pimienta al gusto.

Revolver toda la mezcla, tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos. Después incluir la leche de coco, revolver y cocinar por otros 5 minutos más a fuego medio. Acompañar con arroz.

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