- 500 g de harina sin polvos de hornear

- 300 g de zapallo camote

- 60 g de manteca

- 5 g de sal

- 1 cucharadita de polvos de hornear

- 120 ml de agua

- 500 ml de aceite vegetal

Preparación

Con cuidado, cocine el zapallo en agua caliente hasta que esté blando. Luego escúrralo bien y aplástelo con un tenedor hasta formar un puré sin grumos y deje entibiar. En tanto, en un bowl grande mezcle la harina con la sal. Agregue la manteca derretida y el puré de zapallo tibio y continúe incorporando el agua poco a poco, mientras amasa hasta que la mezcla se vuelva suave y homogénea, que no se pegue en las manos. Divida la masa en dos porciones y estírela con un uslero sobre una superficie enharinada, hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Después corte círculos de unos 8 a 10 cm de diámetro con un cortador o un vaso, y pínchelos con un tenedor, para que no se inflen demasiado al freír. Luego y con precaución caliente abundante aceite en una sartén hondo, para freír las sopaipillas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Al sacarlas, póngalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.

- 500 g de harina sin polvos de hornear

- 300 g de zapallo camote

- 60 g de manteca

- 5 g de sal

- 1 cucharadita de polvos de hornear

- 120 ml de agua

- 500 ml de aceite vegetal

Preparación

Con cuidado, cocine el zapallo en agua caliente hasta que esté blando. Luego escúrralo bien y aplástelo con un tenedor hasta formar un puré sin grumos y deje entibiar. En tanto, en un bowl grande mezcle la harina con la sal. Agregue la manteca derretida y el puré de zapallo tibio y continúe incorporando el agua poco a poco, mientras amasa hasta que la mezcla se vuelva suave y homogénea, que no se pegue en las manos. Divida la masa en dos porciones y estírela con un uslero sobre una superficie enharinada, hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Después corte círculos de unos 8 a 10 cm de diámetro con un cortador o un vaso, y pínchelos con un tenedor, para que no se inflen demasiado al freír. Luego y con precaución caliente abundante aceite en una sartén hondo, para freír las sopaipillas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Al sacarlas, póngalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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