Preparación

Primero, precalentar el horno a 200° grados. Tras eso, en un bowl mezclar los repollitos con aceite de oliva y ajo. Después, poner en una bandeja de horno y hornear por 15 minutos. Revolver y hornear hasta que se vean dorados o unos 10 minutos.

Tomar las almendras y esparcirlas en una asadera pequeña y poner en el horno con las bruselas unos 7 minutos, hasta que se doren. Sacar del horno y reservar. En paralelo, mezclar el aceto balsámico y la miel en una olla pequeña y llevar a ebullición. Reducir el calor y dejar 10 minutos más. Con los repollitos listos, poner en una ensaladera, aliñar con la reducción de balsámico, el queso de cabra y las almendras tostadas.