Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1/2 cebolla picada fina

1 diente de ajo picado

1 zanahoria pelada y rebanada fina

1/2 pimiento rojo en tiras

1/2 pimiento verde en tiras

1 cucharada de perejil picado fino

2 tazas de arroz

4 tazas de agua hirviendo

2 tabletas de caldo de verduras

Sal

Pimienta

Comino en polvo

Jugo de 1/2 limón

1 kilo de choritos

Preparación

Saltear la cebolla en aceite y luego añadir el ajo. Cortar en tiras el pimiento rojo y el pimiento verde y añadir a la cocción. Agregar la zanahoria. Sazonar con pimienta y comino a gusto. Cuando esté a medio freír, añadir las dos tazas de arroz y sofreír unos minutos. Agregar cuatro tazas de agua hirviendo. Añadir las tabletas de caldo de verduras, el jugo de limón, el perejil y sal, de ser necesario. Lavar los choritos y añadir a la cocción. Cocinar tapado a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.