Ingredientes

1/2 kilo de garbanzos

2 limones

1 cucharada de semillas de sésamo

2 dientes de ajo machacados

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 ramita de perejil

Preparación

Dejar remojando los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos durante 1 hora o hasta que estén blandos.

Una vez cocidos, colarlos y pasarlos por la batidora e ir incorporando el agua de cocción de a poco, hasta conseguir un puré homogéneo.

Agregar al puré jugo de limón, el sésamo, los ajos, el aceite de oliva, sal y el perejil. Batir entre 3 y 5 minutos o hasta que quede una consistencia suave.