• Ingredientes para 3-4 porciones:

    -2 berenjenas grandes

    -1 cebolla mediana

    -Hojas de espinaca

    -2 tazas de salsa de tomates

    -Queso de cabra o mantecoso

    -Sal

    -Pimienta

    -Ají de color

    -Aceite de oliva

    LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.

    Preparación

    Cortar las berenjenas en láminas de tres milímetros de espesor y grillarlas con un poco de aceite de oliva y sal por ambos lados. Saltear aparte la cebolla con los condimentos y, una vez que esté más traslúcida, agregar la salsa de tomates. En una fuente para el horno, alternar varias capas de berenjenas, salsa de tomates, hojas de espinaca y queso. Llevar al horno a 200° por 20 a 25 minutos, hasta que se vea gratinada. Servir con ensaladas.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16