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Ingredientes
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón amarillo
- 1 zapallo italiano
- 1 berenjena
- 1 cebolla morada
- 6 champiñones
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano seco
- Romero
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lave los pimentones, saque las semillas y córtelos en tiras gruesas. El zapallo italiano y la berenjena píquelos en rodajas de un centímetro de grosor. Pele la cebolla morada y córtela en aros, tratando de que no queden muy delgados para que no se rompan al asarlos. Limpia los champiñones grandes con un paño húmedo y, si son grandes, córtelos por la mitad. Coloque todas las verduras en un bowl grande y agregue aceite de oliva, vinagre balsámico, orégano seco, sal y pimienta a gusto. Mezcle bien para que todo quede impregnado. Deje reposar 10 minutos antes de llevarlos a la parrilla. Luego póngalos a fuego medio, cocinando por lado unos 4 o 5 minutos.
LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.
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- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón amarillo
- 1 zapallo italiano
- 1 berenjena
- 1 cebolla morada
- 6 champiñones
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano seco
- Romero
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lave los pimentones, saque las semillas y córtelos en tiras gruesas. El zapallo italiano y la berenjena píquelos en rodajas de un centímetro de grosor. Pele la cebolla morada y córtela en aros, tratando de que no queden muy delgados para que no se rompan al asarlos. Limpia los champiñones grandes con un paño húmedo y, si son grandes, córtelos por la mitad. Coloque todas las verduras en un bowl grande y agregue aceite de oliva, vinagre balsámico, orégano seco, sal y pimienta a gusto. Mezcle bien para que todo quede impregnado. Deje reposar 10 minutos antes de llevarlos a la parrilla. Luego póngalos a fuego medio, cocinando por lado unos 4 o 5 minutos.
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