Preparación

Ponga con cuidado el queso, zapallito, coliflor y cebolla en una procesadora de alimentos y pique todo bien fino. Lleve la mezcla a un bowl y agregue los huevos y la harina, además de la mitad del agua. Si la mezcla está muy seca, añada el resto del agua, y mezcle todo muy bien. Caliente unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Haga croquetas con 2 cucharadas de la mezcla cada una y fríalas durante 5 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas. Retire y sirva los fritos de coliflor acompañados de ensaladas, puré o arroz.