Ingredientes

1/2 kilo de papas

3/4 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite 300g de carne molida

1 cebolla mediana picada en juliana

sal

pimienta

orégano

ají de color

3 huevos duros

2 cucharadas de pasas

8 aceitunas negras

Preparación

Para comenzar debemos pelar las papas y ponerlas a cocer durante 20 a 30 minutos en una olla con agua y una cucharada de sal. Una vez estén blandas, hay que sacarlas del agua y molerlas en un bol junto con la mantequilla, la sal y la leche. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, hay que reservar el puré. El paso siguiente será cocer los huevos durante 7 minutos desde que el agua empiece a hervir. Mientras, sofría la cebolla previamente cortada en un sartén a fuego medio. Se debe agregar la carne y el resto de aliños hasta que la carne esté cocida. Luego retiramos el sartén del fuego y agregamos las pasas. El paso final será distribuir el pino en una fuente para horno junto con los huevos cortados en cuartos y las aceitunas. Se debe cubrir con el puré y llevar al horno a temperatura media. Sirva caliente.