Ingredientes

8 huevos

4 papas medianas

1 cebolla grande

Preparación

Primero que todo se lavan, se pelan y se cortan las papas en cubos. Luego se pica la cebolla. Después se fríen las papas con abundante aceite, hasta que estén doradas y se reservan.

Aparte se sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Se baten los huevos, se salpimientan y se incorporan las papas y cebollas.

Se unen bien y se echa toda la mezcla en una sartén con aceite bien caliente, dándole vuelta a la tortilla para que doren por ambos lados.

Se sirve preferentemente caliente.