Ingredientes

1 kilo de posta aliñada en aceite

1/2 kilo de papas

2 cebollas

1 cucharada sopera de aji color

1 cucharada sopera de aceite

2 huevos duros

1 cucharada sopera de perejil picado

4 cucharadas soperas del jugo de la carne

1 aji verde

2 litros de agua hirviendo

2 tabletas de carne

Sal, pimienta, orégano.

Preparación

Primero se aliña la carne con los condimentos a gusto y con aceite. Después, meterla en una fuente al horno durante media hora.

Una vez que se haya cocido, se retira del horno y se guarda el jugo.

Luego, cortar la carne en tiritas no muy delgadas. Reservar.

Cortar las cebollas en pluma. En una sartén agregar aceite y freír las cebollas con ají color hasta que doren.

Lavar, pelar y cortar las papas en tiritas no muy delgadas.

Luego en una olla grande, poner la cebolla ya dorada, las papas y los aliños. Agregar a la olla el agua hirviendo y las tabletas de caldo de carne. Dejar cocer a fuego lento por una hora.

Unos diez minutos antes de servir, agregar la carne, el jugo de la carne y dejar reposar.

Servir bien caliente.

Para adornar, cortar los huevos duros en tajadas y poner una en cada plato y cubrir con perejil picado.