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Ingredientes
- 1 taza de porotos (remojados de un día para otro)
- 1/4 kg. zapallo pelado y trozado
- 1/4 de cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo picados finos
- Orégano y comino
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/3 taza tallarines cortados
- 2 longanizas
Preparación
Cocinar los porotos remojados junto con el zapallo y cubos de caldo en 3/4 litros de agua, de 20 a 35 minutos. Probar los porotos para verificar que estén cocidos. Freír la cebolla con el ajo, añadir el ají, el orégano, el comino y dejar impregnar unos minutos.
Agregar esta fritura a los porotos, agregar los tallarines, sal si fuese necesario y dejar hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso. Agregar las longanizas previamente cortadas y fritas al final de la preparación.
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