Preparación

Picar la cebolla y el pimentón en cuadros y saltearlos junto con el ajo en un chorrito de aceite de oliva. Picar la berenjena en cubos y agregarla al sartén. Esperar que se dore un poco y agregar la salsa de tomates y los condimentos. Cuando la berenjena esté cocida, corregir el sabor y servir con arroz blanco, papas doradas o pan tostado.