Preparación

Partir por la masa uniendo los ingredientes y formando un bollo. Envolverlo en papel plástico y refrigerar por 30 minutos. Pasado ese tiempo, estirar la masa con un grosor de unos 3 mm, cubrir un molde de unos 20 cm con ella, pinchar con un tenedor y hornear a 180° hasta que agarre un color levemente dorado. Luego mezclar la leche condensada, el jugo de limón y las yemas, verter sobre la masa precocida y hornear por 15 minutos más. Dejar enfriar y luego refrigerar una hora. Para el merengue, disolver el azúcar en las claras en un bol sobre una olla con agua caliente. Una vez disuelto, batir a máxima velocidad hasta que el merengue esté firme. Cubrir el pie y servir.