Preparación

Cortar la coliflor en pequeñas partes, lavarla y ponerla en una trituradora de alimentos hasta que queden pequeñas bolitas, parecido al cuscús. Picar las verduras, excepto los tomatitos que solo hay que cortar a la mitad. En una sartén con un poco de aceite saltear las verduras y el arroz de coliflor. Pasados un par de minutos bajar la temperatura y cocinar alrededor de 8 minutos más hasta que el conjunto esté hecho y servir.